Био люспи от червен лют пипер, едро натрошени 1–3 mm, 6 000–30 000 SHU

Описание на продукта

Био люспите от лют пипер на Biova внасят ярко червен цвят и лесно дозируема лютивина във всяка кухня. Едро натрошените люспи с размер 1–3 mm имат пикантност в диапазона около 6 000 до 30 000 по Сковил.

Благодарение на щадящото сушене и контролиранoто натрошаване се запазват до голяма степен цветът, ароматът и профилът на лютивината. Гранулираната структура полепва добре по храната и е подходяща както за професионални кухни, така и за взискателни любители готвачи.

С тези био люспи от лют пипер овкусявате сосове, маринати, яхнии или грил ястия и лесно регулирате лютивината – от леко пикантна до ясно изразено люта. Като топинг върху пица, паста или купички (bowls) червените люспи придават силно визуално и вкусово присъствие.

Произход

Чушките произхождат основно от сертифицирано биологично земеделие в Китай с топъл, слънчев климат. Дългият период на узряване осигурява интензивно червено оцветяване и балансиран профил на лютивината, който Biova гарантира чрез внимателно подбрани партньори.

Отглеждане / Производство / Реколта

Растенията се отглеждат по екологични стандарти без синтетични пестициди и химически торове. Напълно узрелите червени шушулки се берат, сушат се щадящо, след което се натрошават едро на люспи с размер около 1–3 mm.

Характеристики

Типична особеност е широкият диапазон на лютивина от 6 000–30 000 SHU – от умерено пикантна до ясно люта. Едрата, гранулирана структура осигурява видими парченца чили, приятно усещане в устата и прави люспите идеални за насипни количества за подправъчни смеси и големи потребители.

Разлики според произход и обработка

В зависимост от региона на отглеждане леко се променят плодовите нюанси, опушените нотки и интензивността на лютивината. Стандартизираните процеси на сушене и смилане при партньорите на Biova гарантират, че цветът, гранулометрията и ароматът на люспите от лют пипер остават възможно най-постоянни между различните партиди.

Вкус и аромат

Сетивно люспите предлагат чиста чили лютивина с леко плодови нотки, напомнящи на сушена червена чушка. Ароматът е топъл, подправъчен и пикантен, а лютивината в ястията се развива умерено и според дозировката може да стане осезаемо по-интензивна.

Приложения

• За овкусяване на сосове, супи, яхнии, кърита и ястия в тиган
• Като топинг за пица, паста, купички, печени зеленчуци, снаксове и finger food
• За маринати, сухи смеси (rubs), чатни и дипове в грил и BBQ рецепти

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Китай
• Размер на частиците: едро натрошени, ок. 1–3 mm
• Цвят: червен
• Лютивина: ок. 6 000–30 000 Scoville (SHU)
• Форма: гранулирани / натрошени
• Тегло на единица: ок. 1,05 kg на плик