Био люспи от лимонова кора 0,5–1,5 mm, Испания

Описание на продукта

Био лимоновите кори на Biova се получават от узрели на слънце испански лимони и се преработват във фини люспи с размер около 0,5–1,5 mm. Жълтите парченца кора внасят интензивен, естествен лимонов аромат със свежи цитрусови нотки във всяка професионална кухня.

Благодарение на щадящото сушене етеричните масла в кората до голяма степен се запазват, което осигурява ясно изразен аромат и вкус. Хомогенната, фина люспеста структура е идеална за професионална употреба в големи количества – в сухи смеси за печива, подправки и чай.

Био лимоновите кори могат да се влагат директно в теста, кремове, маринати, чайни смеси или прахообразни напитки и така лесно да придадат естествена, свежа лимонова нотка. В сравнение със свежо настъргана кора люспите се съхраняват по-дълго, дозират се по-гъвкаво и осигуряват равномерно ароматизиране.

Произход

Лимоните произхождат основно от биологично земеделие в Испания при средиземноморски климат. Многото слънчеви часове и меките температури подпомагат формирането на хармоничен цитрусов аромат на кората и са основа за постоянното качество на Biova.

Отглеждане / производство / реколта

Плодовете се отглеждат по екологични стандарти и се берат при оптимална зрялост. След измиване кората се отделя от плода, нарязва се на 0,5–1,5 mm, суши се щадящо и се пресява до точно определена, фина люспеста структура, подходяща за употреба в големи обеми.

Характеристики

Типична е хомогенната, фина люспеста структура, която много добре се смесва със сухи смеси. Интензивно жълтият цвят показва висок дял ароматни компоненти в кората и подпомага равномерното разпределение на лимоновия аромат.

Особености на произхода и обработката

Испанските лимонови кори се отличават с интензивен, но балансиран цитрусов аромат. Използваните от Biova методи на сушене и пресяване осигуряват стабилно качество, ясно определена гранулометрия и по-дълъг срок на годност в сравнение със свежо настъргана лимонова кора.

Вкус и аромат

Сензорно люспите предлагат типичен свеж лимонов вкус с фина киселинност и леко горчива нотка от кората. В аромата доминират чисти цитрусови и корови нюанси, които се разгърнат ясно при нагряване или запарване с течност и допълват както сладки, така и солени ястия.

Приложение

• За овкусяване на кексове, бисквити, тарти, кремове и десерти.
• Като съставка в чайни смеси, лимонади, ароматизирана вода, сиропи и прахообразни напитки.
• За маринати, дресинги, ястия с риба и зеленчуци или фини подправъчни смеси.

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Испания
• Размер на частиците: люспи, ок. 0,5–1,5 mm, фини / люспести
• Цвят: жълт