Био мацис (мускатово цветче) млян, оранжев, насипен

Описание на продукта

Био мацис, известен още като мускатово цветче, се получава от фината обвивка на семката на индийското орехче и за Biova в Шри Ланка се смила до равномерно, оранжево на цвят прахообразно състояние. Топлият, пикантен и леко сладък аромат е идеален за професионална употреба като насипна стока в кухни, производства и хранителната индустрия.

Благодарение на внимателното сушене и щадящото смилане типичният ароматен и вкусов профил се запазва в голяма степен, така че получавате постоянно качество на Biova с хомогенна финост на смилане. Фината структура позволява прецизно дозиране и равномерно разпределение в сосове, теста и подправъчни смеси.

На практика мляното мускатово цветче обогатява картофени ястия, крем супи, светли сосове, зеленчукови ястия в тиган, както и ястия с месо и риба. Био мацис придава и фини акценти в печива, десерти и топли напитки и лесно се включва в индивидуални рецептури за подправъчни смеси.

Произход

Мускатовите дървета за този био мацис растат в Шри Ланка при тропичен климат с висока влажност на въздуха и богати на хранителни вещества почви. Тези условия подпомагат развитието на комплексен ароматен профил с балансирана пикантност и фина сладост.

Отглеждане / производство / реколта

Плодовете на индийското орехче се берат ръчно, когато напълно узреят, разпукат се и се покаже оранжевата семенна обвивка. Тя внимателно се отделя, щадящо се изсушава и след това се смила до фин прах, съобразен с изискванията към насипните продукти на Biova.

Характеристики

В сравнение с индийското орехче мускатовото цветче е по-меко на аромат, но по-комплексно и затова е особено ценено за фини сосове, десерти и печива. Мляната, оранжева форма се разтваря лесно и осигурява равномерна пикантност както в течни, така и в по-плътни изделия.

Особености на произхода и обработката

Мацисът от Шри Ланка е известен със своя топъл, леко сладък вкус и хармоничен пикантен профил. Внимателното сушене и точно определеният размер на смилане определят фината структура на праха и интензивността на аромата, така че Biova може да предложи стабилен, лесен за стандартизиране вкусов профил.

Вкус и аромат

Мляното мускатово цветче ухае топло, пикантно и деликатно сладко с фини смолисти и леко цитрусови нюанси. На вкус се усеща балансирана комбинация от пикантни и леко ядкови нотки, по-заоблена и по-малко остра от класическото индийско орехче.

Приложения

• За овкусяване на картофено пюре, зеленчукови огретени и крем супи в големи кухни и малки производства.
• За светли сосове, ястия със сметана, зеленчукови ястия в тиган, както и маринати за месо и риба.
• В печива, десерти, млечен ориз и топли напитки като чай масала, подправено мляко или зимен пунш.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Шри Ланка
• Финост на смилане: млян
• Цвят: оранжев
• Тип продукт: храна / подправка, насипен продукт
• Тегло на единица: торба 1,05 kg