Био мечи лук, нарязан 2–8 mm, сушен

Описание на продукта

Био мечият лук на Biova е внимателно изсушена билка с свеж, чеснов аромат. Едрите нарязани парченца 2–8 mm са интензивно зелени и са идеални за насипни доставки към ресторанти, малки производители и фабрики за подправки.

Благодарение на щадящото сушене и едрата, гранулирана структура характерният аромат на мечи лук се запазва отлично и позволява прецизно дозиране. Biova залага на контролирано био качество и равномерна гранулация, така че подправката да се разпределя оптимално в студени и топли ястия.

В билково масло, дипове, супи, сосове или паста сушеният био мечи лук е универсална алтернатива на пресния чесън. Практичната едра опаковка от около 1,05 kg е идеална за подправъчни смеси, пастети за хляб и гурме продукти в професионалната кухня.

Произход

Мечият лук произхожда основно от България – регион с умерен климат и богати на гори територии. Почвите, богати на хумус, и достатъчната влага осигуряват идеални условия за това ароматно диворастящо растение и гарантират постоянство в качеството на суровината.

Отглеждане / производство / реколта

Био листата от мечи лук се събират в естествения им сезон, когато ароматът е най-интензивен. След това се изсушават щадящо при контролирана температура, след което листата се нарязват до гранулация около 2–8 mm, гранулират се и се пакетират като едра насипна стока за Biova.

Характеристики

Типични са едрият, гранулиран строеж и наситеният зелен цвят, които обогатяват ястията визуално и като вкус. Като насипен продукт тази билкова подправка е особено интересна за производители на подправки, големи потребители и малки мануфактури, които търсят надеждно био качество.

Разлики според произход и обработка

В зависимост от региона на произход ароматът на мечи лук може леко да варира; суровината от България се отличава с балансирана, не твърде люта чеснова нотка. Нарязаната и гранулирана форма осигурява равномерно разпределение в крайния продукт и лесно изчислимо дозиране в сравнение с цели листа или фин прах.

Вкус и аромат

На вкус мечият лук напомня на нежен чесън със свеж, билков нюанс. Ароматът е интензивен, леко луков, и се развива особено добре при загряване или в комбинация с мазнина, докато наситено зеленият билков вид подсилва усещането за свежест.

Приложение

• За масло с мечи лук, билкова извара, крема сирене и дипове
• Като ароматна съставка в супи, яхнии, сосове и ястия с паста
• За пастети за хляб, песто, подправъчни смеси и гурме продукти в професионалната кухня

Спецификация на продукта

• Държава на произход: България
• Гранулация: нарязан, около 2–8 mm, гранулиран / едър
• Цвят: зелен