Био морска сол Flor de Sal на люспи от Португалия, 0,5–2 mm

Описание на продукта

Био Flor de Sal от Португалия е натурална морска сол, която се предлага като фини бели люспи с размер на кристалите около 0,5–2,0 mm. Леката, люспеста структура напомня на класическо Fleur de Sel и е идеална за фино балансирана кухня с изразен средиземноморски характер.

В Biova тази сол на люспи се събира внимателно на ръка и се обработва без рафиниране и без добавки, така че първоначалната кристална структура и богатството на минерали да се запазят максимално. Ясно дефинираната, гранулирана / натрошена / едра фракция осигурява постоянно качество, което е особено интересно за гастрономията, малките производители и търговците на едро като насипен продукт.

В кухнята био Flor de Sal се използва основно като финална сол за поръсване на ястията непосредствено преди сервиране. Нежният, меко солен вкус и лесно трошливите люспи правят тази морска сол универсална – от гриловани зеленчуци и риба до индивидуални смеси от подправки и билкови соли с морска сол Biova.

Произход

Морската сол идва от южна Португалия, където чистата атлантическа вода, многото слънце и постоянните ветрове създават идеални условия за висококачествено Fleur de Sel. Традиционните солници в защитени крайбрежни зони осигуряват чиста, бяла сол на люспи с постоянно качество.

Отглеждане / производство / добив

В плитки солени басейни се събира атлантическа вода, която бавно се изпарява под въздействието на слънцето. В топлите дни на повърхността се образуват фини „цветове на солта“, които опитни солари събират на ръка и в Biova ги сушат внимателно на въздух.

Характеристики

Характерни са меките, люспести кристали с размер около 0,5–2,0 mm, класифицирани като сол на люспи, гранулирана / натрошена / едра. Бялата морска сол е натурална, без добавки и е универсална основа за качествено ориентирана средиземноморска кухня и професионални смеси за подправъчни соли.

Особености на произхода и обработката

За разлика от индустриално рафинираната готварска сол, при тази португалска морска сол първоначалната кристална структура се запазва изцяло. Ръчният добив и бавното сушене водят до рехава, люспеста консистенция, която ясно се отличава от варените или силно обработени соли – характеристика, която Biova съзнателно запазва.

Вкус и аромат

По отношение на вкуса солта на люспи е меко солена с фина, ненатрапчива пикантност. Люспите се разтопяват бавно върху езика, подчертават естествения вкус на зеленчуци, риба, месо и студени ястия и остават деликатно неутрални по отношение на аромата.

Приложения

• Като финална сол за поръсване на гриловани зеленчуци, риба и месо непосредствено преди сервиране
• За овкусяване и завършек на салати, карпачо, брускети и други средиземноморски предястия
• Като основа за собствени смеси от подправки и билкови соли в професионалната и домашната кухня или в малки производства

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Португалия
• Размер на кристалите: люспи, ок. 0,5–2,0 mm, гранулирана / натрошена / едра
• Цвят: бял
• Вид сол: морска сол, Fleur de Sel / сол на люспи
• Тегло на опаковката: ок. 1,05 kg на единица (насипен продукт)