Био морска сол Sal Tradicional гранулат 0,1–5 mm

Описание на продукта

Био морската сол от традиционни солници в Алгарве се добива в лагунния район Риа Формоза на португалското атлантическо крайбрежие. Естествено бялата сол с гранулат 0,1–5,0 mm е универсална кухненска сол за ежедневна употреба, гастрономия и производство на подправки.

Под въздействието на слънце, вятър и внимателен ръчен труд се получава нерафинирана морска сол без добавки, която запазва естествения си минерален състав. Равномерната, добре течлива гранулирана структура отговаря на изискванията на Biova за прозрачен произход и щадяща обработка.

В кухнята био морската сол има широко приложение – от всекидневното готвене до финалното овкусяване на средиземноморски ястия. Гранулатът може да се използва в хаванче, в мелничка за сол или директно при готвене и е идеален за подправъчни смеси, както и за по-големи количества в професионалната кухня.

Произход

Морската сол е от Португалия, от традиционните солници в Алгарве в защитената зона Риа Формоза. Мекият атлантически климат с много слънчеви дни и постоянен вятър осигурява естествено изпарение и постоянно високо качество на суровината.

Отглеждане / производство / добив

Прясна атлантическа вода се насочва в плитки басейни за изпарение и се сгъстява единствено от слънцето и вятъра. След образуване на кристалите опитни солодобивници събират солта ръчно с дървени гребла, сушат я на слънце, внимателно я гранулират и я пакетират като едра стокова Biova сол с около 1,05 kg в единица.

Характеристики

Sal Tradicional се обработва без химическо рафиниране, без избелващи агенти и без антислепващи добавки. Ръчният добив запазва естествения минерален състав, води до леко неравномерна гранулирана структура и съчетава традиционна морска сол с модерно, лесно дозиране в кухнята.

Произход и обработка – разлики

За разлика от индустриално произведените вакуумни соли, тази португалска морска сол се добива в малки, занаятчийски управлявани солници. Комбинацията от атлантическа вода, естествено изпарение и последователен ръчен труд оформя автентичния характер на едрата стокова сол Biova и я отличава от силно рафинираните стандартни трапезни соли.

Вкус и аромат

По отношение на сетивните качества морската сол е с мек, чист солен вкус без доминираща горчивина. Фините минерали подпомагат балансираното овкусяване, без да прикриват собствените аромати на продуктите, а почти неутралният аромат позволява солта дискретно да се впише в зеленчукови, месни, рибни и растителни ястия.

Приложения

• Като универсална готварска сол за супи, сосове, зеленчукови, оризови и паста ястия в ежедневната кухня
• За доовкусяване на масата в мелничка за сол – за месо, риба, грил и ястия на фурна
• За подправъчни смеси, маринати, солени кори и средиземноморски специалитети в професионалната и домашната кухня

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Португалия
• Гранулометрия: 0,1–5,0 mm, гранулирана
• Цвят: бял