Био немска пушена сол, едра, студено опушена

Описание на продукта

Био немската пушена сол на Biova съчетава натурална морска сол с традиционно студено опушване върху букови дърва в Германия. Едрият кехлибарено-кафяв гранулат придава чист, автентичен опушен аромат както в топлата, така и в студената кухня.

Многодневното студено опушване при ниски температури създава суха, равномерно ароматизирана пушена сол без добавки. Гранулираната фракция 1–3 mm е идеална за насипни опаковки, подправъчни смеси и професионална употреба в гастрономията и малки производства.

С тази био пушена сол овкусявате грил ястия, яхнии, сосове или веган специалитети и само с няколко кристалчета добавяте ясно изразени опушени нотки. Едрият гранулат се дозира лесно и осигурява равномерно разпределение на аромата.

Произход

Морската сол идва от солници по бреговете на Хърватия, където слънцето, вятърът и морето осигуряват равномерно образуване на кристали. В немски пушилни, включително в Саксония, тя се опушва студено върху букови дървени стърготини по спецификация на Biova.

Отглеждане / Производство / Реколта

Солта се получава чрез естествено изпаряване на морска вода в басейни, след което се суши, почиства и обработва до едър гранулат. В Германия престоява няколко дни в процес на студено опушване върху подбрани букови стърготини, като по този начин нежно поема цвят и опушен аромат.

Характеристики

Типични са кехлибарено-кафявият цвят, едрото зърно 1–3 mm и чистият състав само от морска сол и дим от буково дърво. Ръчната изработка на малки партиди и контрола на качеството от Biova отличават тази пушена сол от индустриално ароматизираните продукти.

Разлики в произхода и обработката

За разлика от рафинираната готварска сол, тази морска сол остава до голяма степен в естествен вид и запазва кристалната си структура. Студеното опушване създава фин, сух опушен аромат, който ясно се различава от солите, опушени на висока температура или само овкусени с аромат на дим.

Вкус и аромат

По аромат солта напомня на класически пушилни с буково дърво – ясно изразена, но не натрапчива опушеност. На вкус меката соленост на морската сол се съчетава със силно апетитна опушена нотка, която придава дълбочина и плътност на ястията.

Приложение

• За овкусяване на месо за грил, бургери, стекове, риба и зеленчуци като опушена алтернатива на директното печене на скара.
• За супи, яхнии, сосове, маринати и дресинги за повече дълбочина и деликатна опушена нотка.
• Като финална сол върху печени картофи, яйца, ястия с гъби, солени снаксове или креативни веган ястия.

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Хърватия (сол), Германия (опушване)
• Размер на зърното: гранулат 1–3 mm, едър
• Цвят: кафяв, кехлибарено-кафяв
• Вид сол: пушена морска сол, студено опушена върху буково дърво
• Опаковка: ок. 1,05 kg насипен продукт на единица