Био немска пушена сол, фина, студено пушена

Описание на продукта

Био немската пушена сол на Biova комбинира натурална средиземноморска морска сол с бавно издигащ се дим от букови дърва. Фината до люспеста фракция от около 0,2–1,0 mm полепва добре по продуктите и ги оцветява в топъл кафяв до кехлибарен цвят.

Многодневното студено пушене в Германия създава чист, естествен опушен аромат без течен дим и без изкуствени добавки. Щадящата обработка осигурява ниска остатъчна влажност, добра сипливост и постоянно високо качество на Biova – идеално за гастрономия, малки производители и употреба в едри опаковки.

В кухнята тази пушена сол придава изразена дълбочина на опушения вкус на грил ястия, BBQ, яхнии, зеленчукови и тиганни ястия. Особено веганските и вегетарианските ястия печелят от пикантния вкус, напомнящ на бекон, който благодарение на фината фракция се дозира прецизно и може да се използва като финална сол директно на масата.

Произход

Основата на солта идва от средиземноморски солници по хърватското крайбрежие, където морската сол се добива от морска вода чрез слънце и вятър. В Германия тя се дообработва и студено се опушва с буков дим, което придава характерния профил на този продукт на Biova.

Отглеждане / Производство / Реколта

Морската сол се получава чрез естествено изпарение, след което се събира, измива, суши и пресява до фина до люспеста фракция от 0,2–1,0 mm. В специализирана пушилня в Германия солта се ароматизира равномерно в продължение на няколко дни чрез студено пушене върху подбрани букови стърготини.

Характеристики

Типични за продукта са кафявият до кехлибарен цвят, фината фракция и автентичният опушен аромат от буково дърво. За разлика от продукти с течен дим, Biova разчита на истински дим, по-дълго време на пушене и едри опаковки от около 1,05 kg за професионални потребители.

Произход и обработка – разлики

Докато много пушени соли са на основата на каменна сол или се ароматизират само за кратко, този продукт комбинира средиземноморска морска сол с традиционно студено пушене в Германия. Така се постига естествен, дълбок опушен аромат, равномерна фракция и висока пригодност за гастрономия и по-нататъшна преработка.

Вкус и аромат

По отношение на сетивата пушената сол впечатлява с интензивен, чист опушен аромат от буково дърво и балансирана соленост. В носа и на небцето нотките напомнят на бекон, лагерен огън и BBQ, без да са натрапчиви или да развиват горчивина.

Приложение

• За овкусяване на месо за грил, бургери, стекове, BBQ рубове и маринати
• За супи, яхнии, зеленчукови ястия в тиган, гъбени и яйчени ястия с опушен акцент
• Като финална сол за вегански и вегетариански ястия с вкус, напомнящ на бекон

Спецификация на продукта

• Страна на произход: морска сол от Хърватия, дообработка в Германия
• Фракция: фина до люспеста, ок. 0,2–1,0 mm
• Цвят: кафяв до кехлибарен
• Вид сол: пушена сол, натурална морска сол, студено пушена
• Тегло на единица: ок. 1,05 kg едра опаковка в плик
• Опаковка: плик от материал, подходящ за контакт с храни, като едра опаковка