Био подправка Мадрас къри, смес

Описание на продукта

Био Мадрас къри е яркожълта, средно люта подправъчна смес за кухня с индийско вдъхновение. Балансираната комбинация от чили, куркума, кимион и други био подправки се създава от Biova в Германия по класическия стил „Мадрас“.

Съставките се сушат щадящо и се смилат фино до леко флокулна структура, така че къри прахът да се дозира лесно и да се разтваря равномерно в сосове, маринати и пасти. В големи опаковки подправъчната смес на Biova е идеална за ресторанти, столове и малки производители.

Кремообразни къри ястия, ястия в тиган или ароматни оризови и зеленчукови специалитети – с тази био смес Мадрас къри придавате бързо автентичен южноиндийски вкус. Къри прахът е подходящ и за грил маринати, дипове, супи или дал.

Произход

Рецептата е вдъхновена от южноиндийските къри „Мадрас“ и е фино адаптирана към европейския вкус. Био суровините са от земеделие в и извън ЕС, а смесването и преработката се извършват от Biova в Германия.

Отглеждане / Производство / Реколта

Чили, куркума, кимион, кориандър и останалите подправки се отглеждат на открито и се прибират при пълна зрялост. След щадящо сушене всички компоненти се смилат поотделно и по фиксираната рецепта на Biova се комбинират в хомогенна, фина/флокулна подправъчна смес.

Характеристики

Характерна е комбинацията от класически подправки за Мадрас с лимонена трева и канела, която придава едновременно свеж, цитрусов и топъл аромат. Фината/флокулна структура осигурява добра разтворимост, а като био продукт сместа е без овкусители и технологични добавки.

Разлики в произхода и обработката

В зависимост от произхода на отделните подправки лютивината, оттенъкът на цвета и съдържанието на етерични масла могат леко да варират. Благодарение на стандартизираната обработка и фиксираната рецепта на Biova сензорният профил на подправъчната смес Мадрас къри остава постоянен.

Вкус и аромат

Ароматът е топъл и пикантен с ясно изразени нотки на куркума, кимион и чесън, фино закръглени от канела и лимонена трева. На вкус се усеща приятна, средно люта чили пикантност, съчетана със земни, леко ядкови и свежи нюанси, които хармонично подчертават ястията.

Съставки

• Био чили
• Био куркума
• Био кимион (cumin)
• Био кориандър
• Био семена от черен кимион
• Био чесън
• Био лук
• Био сминдух
• Био канела
• Био лимонена трева

Забележка: Съдържа сминдух (бобово растение). Възможно е да се обработва в предприятия, които работят и с други алергенни суровини.

Приложение

• Овкусяване на индийски къри, дал, както и зеленчукови и оризови ястия в домакинството, столове и ресторанти.
• Подобряване на маринати за месо, риба, тофу или зеленчуци на грил с индийски привкус.
• Ароматизиране на супи, яхнии, дипове и сосове в ресторанти, кетъринг и малки производства.

Спецификация на продукта

• Страна на произход: земеделие в и извън ЕС, смесване в Германия
• Гранулометрия: фина / флокулна
• Цвят: жълт до жълто-кафяв
• Тип продукт: храна / подправъчна смес, варианти за едро и дребно
• Тегло на единица: ок. 1,05 kg на плик