Био пушен червен пипер на прах, лют, Испания

Описание на продукта

Био червеният пипер на Biova е фино смлян, яркочервен пушен пипер от Испания, който традиционно се опушва горещо над дъбово дърво. Напълно узрелите шушулки развиват изразен опушен нюанс и силен, характерен аромат.

Фината / люспеста структура осигурява много добро разпределение в течности, маринати и подправъчни смеси и улеснява прецизното дозиране. Като стока за професионална употреба в опаковки от около 1,05 kg на плик, подправката на Biova е особено интересна за гастрономия, малки производства и други професионални потребители.

В топлата кухня пушеният био червен пипер придава на яхнии, сосове, грил ястия и BBQ рубове автентична опушена нотка. Във вегански и вегетариански ястия червеният пипер на прах служи като ароматна основа за плътни, пикантни комбинации.

Произход

Шушулките червен пипер са от Испания, където слънчевият, топъл климат е идеален за отглеждане на открито. Там те узряват до яркочервени плодове с интензивен собствен аромат, типичен за испанския пушен пипер.

Отглеждане / производство / реколта

След прибирането на реколтата се селектират само напълно узрели червени шушулки, които се почистват и в продължение на няколко дни се сушат и опушват горещо над дъбов огън. След това се смилат до хомогенен, фин / люспест прах, който позволява точно дозиране.

Характеристики

Характерни са наситеният червен цвят, фината / люспеста структура и интензивният опушен аромат, който ясно се отличава от непушения червен пипер. Като стока на Biova за професионална употреба подправката е оптимално пригодена за по-големи разходи в професионални кухни.

Особености на произхода и обработката

Испанският пушен червен пипер традиционно се суши над твърда дървесина като дъб, което създава дълбок, топъл опушен аромат. В сравнение с въздушно сушените пиперени прахове резултатът е по-пикантен, по-комплексен и с по-интензивен цвят.

Вкус и аромат

По отношение на сетивните качества продуктът показва интензивно опушен профил със сладко-плодови нотки на червен пипер и приятна подправъчност, без лютивина. Ароматът напомня на дървен дим, гриловани зеленчуци и средиземноморска, съответно испанска кухня.

Приложение

• Овкусяване на яхнии, гулаш, супи и сосове за изразена опушена нотка.
• Подобряване на BBQ рубове, маринати, зеленчуци на грил, месни и вегетариански ястия.
• Ароматизиране на оризови ястия, паеля, картофени ястия и вегански ястия в тиган.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Испания
• Гранулометрия: фина / люспеста
• Цвят: червен