Био пушена морска сол, едра гранула 1–3 mm

Описание на продукта

Био пушената сол от морска сол комбинира натурална морска сол от Хърватия с фино балансиран опушен аромат от букови дърва. Кафявите гранули с размер 1–3 mm са едри, декоративни и лесни за дозиране – идеални за професионална кухня, малки производства и зони за грил.

Благодарение на щадящо студено опушване в Германия кристалната структура се запазва, а опушеният аромат се развива интензивно, но ненатрапчиво. Пушената сол Biova е особено подходяща за приложения, при които са важни равномерен опушен вкус и стабилна, гранулирана структура.

За BBQ рубове, маринати, сосове или веган и вегетариански ястия – тези гранули от пушена сол придават типичен грил характер на множество рецепти. Така продуктът се превръща в универсален помощник в професионалната кухня, в деликатесни и занаятчийски производства и в амбициозни домакинства.

Произход

Морската сол идва от традиционни солници по хърватското крайбрежие, където чиста морска вода, слънце и вятър осигуряват стабилно качество. В Германия, в сърцето на Саксония, тя се дообработва ексклузивно за Biova от опитен майстор по опушване.

Отглеждане / Производство / Реколта

Морската сол се получава чрез естествено изпаряване в плитки басейни, след което се събира ръчно и се суши щадящо. След това се транспортира до Германия и при контролирано студено опушване върху букови стърготини се превръща в равномерна гранула с размер 1–3 mm.

Характеристики

Пушената сол Biova се опушва студено, което създава дълбок, хармоничен опушен аромат, без да се нарушава структурата на солта. Кафявият цвят се получава единствено от контакта с дима – без добавени аромати, оцветители или антислепващи агенти – идеална за насипни количества, рубове и декоративно завършване.

Особености в произхода и обработката

За разлика от много пушени соли на основата на каменна сол, този продукт съчетава традиционно добита морска сол с немско майсторство в опушването. Студеното опушване върху букови дърва осигурява топъл, дървесен аромат, който ясно се отличава от по-силно ароматизираните или обработени с течен дим соли.

Вкус и аромат

На аромат пушената сол напомня на буков дим, BBQ и лагерен огън с пикантни, плътни нотки. Вкусът е чисто солен с изразен, но балансиран опушен нюанс, който благодарение на едрите гранули се развива бавно и остава лесен за дозиране както при готвене, така и при доовкусяване.

Приложения

• Като основа за BBQ рубове, маринати и грил сосове за месо, риба или зеленчуци.
• За овкусяване на яйца, тофу, супи, яхнии и веган ястия.
• В деликатеси, подправъчни смеси и занаятчийски производства като ароматна пушена сол на гранули за насипни количества.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Хърватия (морска сол), Германия (опушване)
• Размер на гранулите: гранула 1–3 mm, гранулирана / натрошена / едра
• Цвят: кафяв