Био розмарин, нарязан 3–5 mm, Мароко, зелен

Описание на продукта

Био розмаринът на Biova от Мароко внася типичния средиземноморски аромат във всяка професионална кухня. Грубo нарязаните иглички с дължина около 3–5 mm са наситено зелени и при термична обработка развиват смолисто-пикантен аромат.

Благодарение на контролираното биологично отглеждане и щадящото сушене естественият аромат на розмарина се запазва в голяма степен. Гранулираната, по-груба фракция е идеална за преработватели на насипни подправки, фирми за разфасоване и професионална гастрономия.

В кухнята нарязаният био розмарин е изключително универсален – за печени картофи и зеленчуци на грил, за ястия на фурна и задушени ястия, както и за маринати. Подходящ е и за билкови олиа, теста за хляб и фокача или за средиземноморски подправъчни смеси, където равномерната гранула е особено практична.

Произход

Розмаринът е от Мароко, където слънчевият, сух и топъл климат и бедните почви създават идеални условия за силно ароматни билки. Тези фактори подпомагат високото съдържание на етерични масла и интензивния вкусов профил, който Biova целенасочено използва за висококачествени насипни продукти.

Отглеждане / производство / прибиране

Храстите розмарин се отглеждат по екологични стандарти без синтетични препарати за растителна защита. Реколтата се прибира във фаза на максимален аромат, след което клонките се сушат щадящо, почистват се от вдървесинени части и се нарязват до гранулирана фракция с размер около 3–5 mm.

Характеристики

Характерно за този насипен био продукт на Biova е грубата, гранулирана структура, която позволява прецизно дозиране и бавно освобождаване на аромата по време на готвене. Свежият зелен цвят и ясно дефинираната гранула правят продукта особено интересен за големи потребители, малки производствени мануфактури и за разфасоване в собствени опаковки.

Особености според произход и обработка

В сравнение с розмарина от по-хладни региони мароканският розмарин често има по-интензивен, леко смолист аромат. Климатът и почвата влияят върху състава на етеричните масла, а целенасоченото нарязване на 3–5 mm ясно отличава тази разновидност от цели иглички или фино смлян прах.

Вкус и аромат

Нарязаният розмарин ухае силно, пикантно и леко смолисто, с типични средиземноморски билкови нотки. На вкус е интензивен, леко горчиво-пикантен и много ароматен, което го прави особено подходящ за бавно приготвяни ястия и печива на фурна.

Приложение

• Овкусяване на печени картофи, зеленчуци на грил и средиземноморски ястия в тиган
• Подобряване на маринати за месо и риба, задушени ястия и яхнии
• Използване в билкови олиа, теста за хляб и фокача или средиземноморски подправъчни смеси

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Мароко
• Гранулометрия: нарязан, ок. 3–5 mm, гранулиран / груб
• Цвят: зелен