Био сечуански пипер, цял, червено-кафяв, от Китай

Описание на продукта

Био сечуанският пипер на Biova е едно от най-отличителните подправки в китайската кухня. Червено-кафявите, цели плодови обвивки от Китай придават леко изтръпващо усещане в устата и свеж, цитрусов нюанс на азиатските ястия.

Благодарение на щадящото сушене и внимателното почистване етеричните масла и комплексният аромат се запазват в голяма степен. Подправката е интензивно ароматна, но не люта като черния пипер, а оставя леко вцепеняващо, лимонено-свежо усещане по езика.

В креативната кухня био сечуанският пипер предлага множество възможности – от уок ястия и маринати до модерни фюжън рецепти. Използвайте целите капсули за готвене или прясно счукани, за да придадете с подправките на Biova неповторим азиатски характер на месо, зеленчуци, тофу и сосове.

Произход

Сечуанският пипер за този продукт на Biova идва от подбрани планински райони на Китай с умерен климат. Там храстите развиват своя типичен, интензивен аромат, високо ценен в китайската кухня.

Отглеждане / производство / реколта

Растенията се отглеждат по правилата на биологичното земеделие, без синтетични препарати за растителна защита. След узряване плодовите обвивки се берат на ръка, сортират се, сушат се щадящо и се пакетират цели за Biova.

Характеристики

От ботаническа гледна точка сечуанският пипер не е истински пипер, а изсушена обвивка на цитрусово растение. Така се получава характерната комбинация от цитрусова свежест, пикантен аромат, леко вцепеняващ ефект и декоративен червено-кафяв цвят.

Разлики според произход и обработка

В зависимост от района на отглеждане в Китай ароматът варира от по-цитрусов и свеж до по-топъл и пикантен. Моментът на прибиране на реколтата и начинът на сушене влияят върху интензивността на изтръпващия ефект, затова Biova държи на равномерно сушене и прецизно сортиране.

Вкус и аромат

Ароматът е свеж, с ясно изразени цитрусови нотки и леки смолисти нюанси. На вкус сечуанският пипер е ароматен и пикантен, последван от леко изтръпване и краткотрайно вцепеняващо усещане по езика и устните.

Приложение

• За овкусяване на уок зеленчуци, пържени нудли и класически ястия в тиган от азиатската кухня.
• Като ароматен акцент в маринати и сухи смеси за овкусяване на месо, птици, риба или тофу.
• За обогатяване на сосове, бульони, дресинги или креативни десерти с фина цитрусова нотка.

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Китай
• Размер: цели плодови обвивки
• Цвят: червено-кафяв