Био син сминдух, нарязан 3–6 mm

Описание на продукта

Био синият сминдух е традиционна подправка от алпийския регион. Biova го предлага като зелена, едро нарязана билка. Парченцата листа с размер около 3–6 mm имат плътен билков аромат и напомнят на сено и свежи планински ливади.

Контролираното биологично отглеждане в Австрия и щадящото сушене запазват характерния аромат в голяма степен. Гранулираната, едро натрошена структура осигурява равномерно разпределение в теста, млечнокисели и сиренарски смеси и подправъчни блендове и е идеална за професионална обработка.

В кухнята био синият сминдух е отличен за хляб, сирена и млечни пастети, намазки и алпийски подправъчни смеси. Пекарни, малки сиренарски мандри, ресторанти и производители на храни разчитат на надеждна едра стокова суровина от Biova за разнообразни приложения.

Произход

Синият сминдух идва основно от австрийски земеделски райони с умерен алпийски климат. Слънчевото лято, чистият планински въздух и кратките транспортни разстояния осигуряват на Biova ароматна и свежа суровина.

Отглеждане / производство / реколта

Отглеждането е по стандартите на ЕС за биологично земеделие, без синтетични препарати за растителна защита. След жътвата растенията се сушат щадящо, листата се гранулират и се нарязват едро на 3–6 mm.

Характеристики

Типични за синия сминдух на Biova са едрата гранула, интензивният зелен цвят и силният, характерен аромат. Като гранулирана, едро натрошена билкова подправка той е оптимален както за ръчна, така и за машинна обработка в обемно производство.

Разлики според произход и обработка

В зависимост от местоположението и микроклимата в рамките на Австрия са възможни леки разлики в нюансите на цвета и интензивността на аромата. Обработката обаче винаги следва единния стандарт на Biova с контролирано сушене и точно определена гранулометрия.

Вкус и аромат

На вкус синият сминдух е пикантен, леко горчив и напомня на свежи планински билки и сено. Ароматът е интензивен, тревист и много ароматен и при печене или готвене развива плътен билков букет.

Приложения

• За овкусяване на теста за хляб и хлебчета, например селски, билков или пълнозърнест хляб.
• За специални сирена, пресни сиренени намазки, извара и билково масло с алпийски характер.
• Като съставка в подправъчни смеси за дипове, намазки, яхнии, вегетариански ястия и професионалната кухня.

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Австрия
• Гранулометрия: нарязан, ок. 3–6 mm, гранулиран / едро
• Цвят: зелен