Био сурови какаови нибс Nacional 50–52 % масло

Описание на продукта

Био какаото от еквадорския сорт Nacional тук се предлага като едро натрошени какаови нибс – с интензивен, леко горчив какаов профил, кафяв цвят и изцяло суров, натурален характер. Нибсът представлява внимателно натрошени какаови зърна и е идеален за професионална преработка в хранителни и подправъчни рецептури.

С естествено съдържание на какаово масло около 50–52 % суровите парченца какао осигуряват плътен вкус в устата и стабилна текстура. Biova залага на биологично земеделие и щадяща обработка, за да запази аромата, хрупкавостта и качеството на кафявата стока за насипни продажби на постоянно високо ниво.

Био какаовите нибс могат да се използват много широко – от мюсли, гранола и печива през десерти и енергийни барове до смутита и шоколадови рецепти. Така лесно интегрирате био какаото в различни продуктови концепции и придавате на изделията си характерна, ароматно-шоколадова хрупкава структура.

Произход

Какаовите зърна са от Еквадор – класически произход за фин, висококачествен какао с тропичен климат и плодородни почви. Тези условия подпомагат фино нюансирания ароматен профил на какаото Nacional, което Biova целенасочено избира за кафява, едро гранулирана стока за насипни продажби.

Отглеждане / производство / реколта

Био какаото се отглежда по екологични стандарти, без синтетични пестициди и изкуствени торове. След беритбата зърната се ферментират и сушат под контрол, след което се натрошават щадящо и се превръщат в едро гранулирани нибс с около 50–52 % съдържание на какаово масло.

Характеристики

Отличителна е високата, естествена масленост от какаово масло, която осигурява плътен вкус в устата и приятна текстура. Едрата, гранулирана структура прави какаовите нибс особено подходящи за мюсли и сухи смеси за печива или като декоративен топинг в професионалното производство на храни и подправки от клиентите на Biova.

Особености на произхода и обработката

Еквадорското какао Nacional е известно с фино балансирания си, понякога флорално-плодов аромат и се отличава от по-силните масови какао сортове от други региони. Суровата, непрепечена обработка при Biova запазва естествения ароматен спектър и осигурява комплексен вкус с по-малко горчиви нотки.

Вкус и аромат

Сензорно какаовите нибс показват интензивен, леко горчив какаов вкус с деликатни плодови и ядкови нюанси. Ароматът е ясно изразено шоколадов, напомня на ферментирали какаови зърна и се комбинира особено добре със сладки компоненти в мюсли, печива и десерти.

Приложения

• Като хрупкав топинг за мюсли, овесена каша, кисело мляко, купички и десерти
• За обогатяване на печива, бонбони, енергийни барове и гранола смеси
• Като съставка в смутита, топли шоколадови напитки и шоколадови рецепти в малки производства и гастрономията

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Еквадор
• Гранулометрия: гранулиран / натрошен / едър
• Цвят: кафяв