Био тонка боб млян

Описание на продукта

Био тонка на Biova е изискана био подправка от Бразилия с интензивен, сладко-пикантен аромат. Финно смленият, много тъмен прах напомня на ванилия, бадеми, уудраф и сено и е идеален за креативна ароматна кухня.

Благодарение на щадящата обработка в Biova се получава равномерна, фина / люспеста структура, която позволява прецизно дозиране и лесно влагане в теста, кремове и напитки. Високата концентрация на аромат позволява икономична употреба и улеснява надеждното калкулиране в гастрономията, сладкарството и малките производства.

На практика прахът от тонка често се използва като характерен заместител на ванилия за десерти, печива, сладолед и млечни кремове. В същото време придава изтънчени акценти на солени ястия с тиква, кореноплодни зеленчуци или фини сосове и отваря нови вкусови комбинации в професионалната кухня.

Произход

Био тонка бобчетата произхождат основно от Бразилия – класически район за отглеждане с тропичен климат. Високата влажност и топлите температури подпомагат образуването на етерични масла и осигуряват особено ароматна суровина.

Отглеждане / производство / реколта

Дърветата тонка растат в смесени насаждения и семената се берат внимателно след узряване. След изсушаване бобчетата се почистват и смилат до фин, черен прах с фина / люспеста структура, който се обработва хомогенно в по-нататъшните етапи.

Характеристики

Основно предимство на този професионален пакет на Biova е разфасовката от 1,05 кг, разработена за гастрономия и професионални кухни. За разлика от целите бобчета, тук не е необходимо стъргане – прахът от тонка е готов за директна употреба и подпомага ефективната организация на работата при постоянна био-качество.

Разлики според произход и обработка

В зависимост от региона на произход тонка бобчетата развиват нюанси от ванилово-бадемови до по-пикантни и интензивни. Чрез равномерно смилане и внимателен контрол на партидите в Biova тези различия се хармонизират и се постига стабилен вкусов профил за предвидими приложения.

Вкус и аромат

Подправката излъчва топъл, сладко-пикантен аромат с нотки на ванилия, бадеми, уудраф и прясно сено. На вкус се усеща комплексна, леко горчива дълбочина, която придава плътност на сладките ястия и същевременно позволява интересни контрасти в солените; дозировката трябва да е много пестелива.

Приложения

• Фино овкусяване на десерти като панакота, крем брюле, сладолед, пудинг и млечен ориз.
• Използване като заместител на ванилия в печива, кексове, сладки, козуначени теста и пълнежи за бонбони.
• Креативна употреба в сосове, ястия с тиква и кореноплодни зеленчуци или ароматизирани напитки.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Бразилия
• Структура: Фина / люспеста
• Цвят: Черен