Био зелен кардамон, цели шушулки 1,3–1,7 см

Описание на продукта

Био зеленият кардамон на Biova идва от Гватемала и се предлага като цели, интензивно зелени шушулки с дължина около 1,3–1,7 см. Затворените шушулки предпазват сладко-пикантния, свеж аромат с фини цитрусови и евкалиптови нотки и са идеални за кухня с ясно изразени аромати и ориенталско вдъхновение.

При използване на цели шушулки ароматът се запазва значително по-дълго, отколкото при смлян кардамон, което е особено интересно за ресторанти и малки производители. Насипните опаковки на Biova са съобразени с професионалните изисквания, лесни са за съхранение и осигуряват равномерно и възпроизводимо овкусяване.

В кухнята зеленият кардамон е изключително универсален: шушулките могат да се варят цели заедно с ястието или да се счукат леко в хаванче непосредствено преди употреба. Така овкусявате чай масала, кафе, оризови ястия, кърита, печива и десерти с фино балансирана, ориенталска подправъчност.

Произход

Зеленият био кардамон е от Гватемала, където тропичният климат и високата влажност създават идеални условия за отглеждане. При тези условия се развиват богати етерични масла и интензивен аромат, характерен за подправките на Biova.

Отглеждане / производство / реколта

Био кардамонът се отглежда по сертифицирани екологични стандарти без синтетични препарати за растителна защита. Шушулките се берат на ръка в оптимална зрялост, сушат се щадящо и след това се сортират по размер, цвят и качество, преди да бъдат опаковани като насипна стока в килограмови разфасовки.

Характеристики

Характерни са целите зелени шушулки с определена дължина около 1,3–1,7 см, които дълго съхраняват аромата на семената вътре. Комбинацията от био качество, едрина (на парчета / цели), зелен цвят и големи опаковки прави тази подправка особено подходяща за професионални потребители.

Разлики според произход и обработка

В зависимост от региона на произход кардамонът може леко да се различава по интензивност, сладост и свежест. Biova държи на щадящо сушене, минимален процент натрошени шушулки и чист, еднороден продукт, за да можете да дозирате равномерно и да постигате постоянни резултати при серийно производство и в гастрономията.

Вкус и аромат

Зеленият кардамон ухае интензивно, свежо и сладко-пикантно с нюанси на цитрус и евкалипт. При отваряне или леко счукване на шушулките етеричните масла се освобождават отчетливо; на вкус подправката е топла, леко балсамова и хармонира както със сладки, така и със солени ястия.

Приложения

• За ароматизиране на чай масала, кафе, чай и други топли напитки
• За оризови ястия, кърита, яхнии и ориенталска кухня
• В печива, десерти, компоти или конфитюри за фина подправъчна нотка

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Гватемала
• Едрина: цели шушулки, ок. 1,3–1,7 см (на парчета / цели)
• Цвят: зелен