Био зелен пипер, цял, студено пушен

Описание на продукта

Открийте био зелен пипер от цели зърна, които в мануфактурата на Biova в Германия се пушат внимателно на студен дим от букови дърва. Зърната запазват свежия си зелен цвят и комбинират лека до средна лютивина с ясно изразен опушен нюанс.

Благодарение на внимателно подбрана суровина от сертифицирано биологично земеделие и прозрачен производствен процес се получава балансирана подправка с хармоничен ароматен профил. Целите зърна са идеални за мелници за пипер или за счукване в хаванче и са особено интересни за ресторанти, деликатесни магазини и търговци на едро.

В креативната кухня студено пушеният био зелен пипер предлага множество приложения – от грил ястия и зеленчуци до сосове и дипове. Вегетарианските и веганските ястия също печелят от деликатния буков димен аромат, така че да можете гъвкаво да дозирате опушените акценти и да варирате както класически, така и модерни рецепти.

Произход

Зелените зърна пипер идват от подбрани био райони за отглеждане в Шри Ланка и се транспортират в Германия за дообработка. Там в мануфактурата на Biova под контролирани условия се извършва студеното опушване с буков дим.

Отглеждане / Производство / Реколта

Растенията пипер се отглеждат в устойчиви насаждения с щадящо използване на ресурсите. Зелените още плодчета се берат рано, сушат се внимателно и се обработват като цели зърна, преди в Германия да бъдат студено пушени на буков дим.

Характеристики

Типични са целите зърна, яркозеленият цвят и финoто опушено буково ароматно усещане. Щадящото студено опушване запазва структурата и етеричните масла, а насипната стока в опаковки от около 1,05 кг на плик е идеална за професионални кухни, деликатесни магазини и търговци на Biova.

Особености на произхода и обработката

За разлика от черния пипер, зеленият се бере по-рано и се суши по различен начин, което запазва свежия му, леко тревист характер. Допълнителното опушване в Германия му придава отличителен профил, който ясно се различава от непушените варианти и конвенционалната стока.

Вкус и аромат

Сетивно се усеща комбинация от лека до средна лютивина, свежи зелени нотки и ясно доловим, но фин аромат на буков дим. Уханието напомня на прясно смлян пипер с деликатни асоциации към грил ястия и дървен огън и подчертава собствения вкус на ястията, без да го доминира.

Приложение

• За овкусяване на гриловано или пържено месо, риба и зеленчуци директно от мелницата за пипер.
• Като ароматен компонент в сосове, супи, яхнии и кремообразни дипове за фини опушени акценти.
• За вегетариански и веган ястия като купи, печени зеленчуци или салати, когато се търси деликатен опушен аромат.

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Шри Ланка, Германия (дообработка)
• Калибър: парчета / цели, цели зърна пипер
• Цвят: зелен