Био зелен пипер на зърна, студено пушен

Описание на продукта

Открийте био зелен пипер от цели зърна, които в мануфактурата на Biova в Германия се пушат внимателно на студен дим върху букова дървесина. Зърната запазват свежия си зелен цвят и съчетават лека до средна лютивина с ясно изразен опушен нюанс.

Благодарение на внимателно подбраната суровина от сертифицирано биологично земеделие и прозрачната обработка се получава балансирана подправка с хармоничен ароматен профил. Целите зърна са идеални за мелници за пипер или хаванче и са особено подходящи за ресторанти, деликатесни магазини и търговци на едро.

В креативната кухня студено пушеният био зелен пипер предлага множество приложения – от грил ястия и зеленчуци до сосове и дипове. Вегетарианските и веганските ястия също печелят от деликатния аромат на буков дим, така че да можете гъвкаво да дозирате опушения вкус и да разнообразявате както класически, така и модерни рецепти.

Произход

Зелените зърна пипер идват от подбрани био райони в Шри Ланка и се транспортират в Германия за дообработка. Там в мануфактурата на Biova те се пушат на студен дим върху букова дървесина при контролирани условия за постоянство в качеството.

Отглеждане / Производство / Реколта

Пиперовите растения се отглеждат в устойчиви насаждения с щадящо използване на ресурсите. Зелените още плодчета се берат рано, сушат се внимателно и се обработват като цели зърна, преди в Германия да бъдат студено пушени върху букова дървесина.

Характеристики

Типични са целите зърна, наситеният зелен цвят и финo опушеният аромат от буков дим. Щадящото студено пушене запазва структурата и етеричните масла, а насипната стока в опаковки от около 1,05 kg на плик е идеална за професионални кухни, деликатеси и търговци на Biova.

Особености в произхода и обработката

За разлика от черния пипер, зеленият се бере по-рано и се суши по различен начин, което запазва свежия му, леко тревист характер. Допълнителното пушене в Германия му придава отличителен профил, който ясно се различава от непушените варианти и конвенционалната стока.

Вкус и аромат

Сетивно се усеща комбинация от лека до средна лютивина, свежи зелени нотки и ясно доловим, но фин аромат на буков дим. Уханието напомня на прясно смлян пипер с деликатни асоциации към грил ястия и дървен огън и подчертава естествения вкус на ястията, без да го доминира.

Приложение

• За овкусяване на гриловано или пържено месо, риба и зеленчуци директно от мелницата за пипер.
• Като ароматен акцент в сосове, супи, яхнии и кремообразни дипове за фин опушен нюанс.
• За вегетариански и веган ястия като купи, печени зеленчуци или салати, когато се търси деликатен опушен аромат.

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Шри Ланка, Германия (дообработка)
• Калибър: парчета / цели, цели зърна пипер
• Цвят: зелен
• Тегловна единица: ок. 1,05 kg на плик
• Тип продукт: био подправка, насипна стока за гастрономия и деликатеси