Bucay пипер черен цели зърна

Описание на продукта

Открийте черния пипер Bucay от Еквадор – интензивно ароматен черен пипер с цели зърна за универсална употреба в кухнята. Тъмните плодчета впечатляват с ясна пикантност и топъл, плътен вкус.

В Biova всяка партида се проверява внимателно и се обработва щадящо, така че етеричните масла и типичният аромат на пипер да се запазят максимално. Целите зърна са особено стабилни по отношение на аромата и позволяват прецизно дозиране директно от мелницата или след счукване в хаванче.

В ежедневното готвене пиперът Bucay подхожда на месо, риба, зеленчуци, супи и сосове. Опаковката от 1 кг е идеална за ресторанти, деликатесни магазини и взискателни домакинства, които предпочитат прясно смлян пипер.

Произход

Пиперът идва от Еквадор, по-специално от региона Bucay, където тропическият климат, обилните валежи и добрата циркулация на въздуха създават идеални условия. По-високите надморски височини подпомагат бавното узряване и изразения аромат.

Отглеждане / Производство / Реколта

Лозите на пипера растат по опорни конструкции и се отглеждат в продължение на няколко години. Берат се все още зелените плодчета на ръка, след което се ферментират, сушат щадящо, почистват и се пакетират за Biova в удобни торби по 1 кг.

Характеристики

Типични за този пипер са равномерният размер на зърната и плътната структура на целите плодчета. Това осигурява хомогенно смилане в мелниците за пипер и надеждно дозиране, като същевременно ароматът се запазва по-дълго в сравнение със смления пипер.

Особености на произхода и обработката

В сравнение с пипера от Индия или Виетнам черният пипер Bucay от Еквадор се отличава с балансирана комбинация от лютивина и подправъчен характер. Традиционният ръчен беритбен процес и внимателното сушене подпомагат запазването на етеричните масла и ясно изразения вкусов профил.

Вкус и аромат

Зърната ухаят топло, пикантно и леко смолисто, с фини землисти нотки. На вкус пиперът е ясно лютив, но не натрапчив, с приятна дълбочина и деликатни цитрусови нюанси, които се развиват особено интензивно при прясно смилане.

Приложение

• Прясно смлян върху стекове, филета от риба, паста или гриловани зеленчуци.
• Като основна подправка за супи, яхнии, сосове, фондове и бульони.
• За маринати, пиперени корички, подправъчни смеси и за доподправяне на масата.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Еквадор
• Размер: цели зърна черен пипер
• Цвят: черен
• Тегловна единица: торба 1,0 кг