Бял пипер био, цели зърна

Описание на продукта

Биологичният бял пипер на цели зърна има чиста, директна лютивина и светъл, кремав цвят. Зърната са от сертифицирано биологично земеделие и Biova ги предлага като надеждна базова подправка за професионалната кухня.

След отстраняване на обвивката и щадящо сушене се получава еднороден бял пипер с равномерна големина на зърната. Насипните количества на Biova осигуряват постоянство в качеството и са особено подходящи за малки производители, големи потребители и собствено разфасоване.

Белите зърна пипер са идеални за светли сосове и супи, както и за ястия с риба и птиче месо, при които не се желаят тъмни точици в чинията. Целите зърна могат гъвкаво да се използват в мелница за пипер или да се добавят при варене на бульони, маринати и течности за овкусяване и консервиране.

Произход

Био зърната бял пипер произхождат от Шри Ланка и Виетнам, където тропичният климат и богатите на хранителни вещества почви подпомагат развитието на интензивен аромат. Суровината се доставя от дребни фермери при спазване на екологичните изисквания.

Отглеждане / производство / реколта

Пиперовите растения се отглеждат в смесени култури и се берат на ръка, когато плодовете са напълно узрели. След това зърната се накисват във вода, освобождават се от обвивка и месеста част и се сушат на слънце, докато придобият характерния си бял цвят.

Характеристики

За разлика от черния пипер, за белия био пипер се използват напълно узрели плодове, чиято външна обвивка е изцяло отстранена. Така се получават гладки, светли зърна с директна лютивина и деликатен собствен аромат, които отлично се вписват във фината кухня.

Разлики в произхода и обработката

Пиперът от Шри Ланка се отличава с хармоничен профил на лютивината, докато Виетнам е известен с постоянното качество и равномерния размер на зърната. Традиционното накисване във вода и сушенето на слънце определят цвета и аромата на белите зърна пипер.

Вкус и аромат

Белият био пипер има интензивна, дълготрайна лютивина и по-умерен типичен пиперен аромат. Уханието му е чисто, леко землисто и по-малко плодово от това на черния пипер, което му позволява ненатрапчиво да се вписва във фини ястия.

Приложение

• Овкусяване на светли супи, сметанови и млечни сосове без видими тъмни точици.
• Подправяне на ястия с риба, птиче месо и зеленчуци директно от мелницата за пипер.
• Използване на цели зърна в бульони, фондове, маринати и течности за консервиране с последващо отстраняване.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Шри Ланка, Виетнам
• Големина на зърната: цели зърна / едри парчета, насипно
• Цвят: бял до кремав