Цели чили Wiri Wiri тип череша, тъмночервени, 60 000–150 000 SHU

Описание на продукта

Wiri Wiri е рядък сорт чили тип череша от Южна Америка, който за Biova се отглежда основно в Еквадор. Малките, почти кръгли шушулки с размер около 1,2–2 cm са наситено тъмночервени и внасят интензивна лютивина във всяка професионална кухня.

Благодарение на щадящото сушене при Biova се запазват максимално етеричните масла, цветът и лютивината на целите чили тип череша. Грижливото почистване и пресяване осигуряват равномерно качество с добре дозируема, силна лютивина от около 60 000–150 000 единици по Сковил.

В гвианската, карибската и южноамериканската кухня това чили тип череша придава на яхнии, задушени ястия и сосове отчетлива, плодова нотка, напомняща на домат. Използвайте целите шушулки, за да придадете на рецептите си автентична регионална пикантност.

Произход

Първоначално Wiri Wiri произхожда от Гвиана, а за Biova този сорт чили тип череша днес се култивира основно в Еквадор. Тропичният климат с високи температури и висока влажност позволява равномерно узряване на тъмночервените плодове.

Отглеждане / Производство / Реколта

Растенията се развиват на открито при тропически условия и се берат едва когато шушулките придобият напълно наситен тъмночервен цвят. Веднага след беритбата следва щадящо сушене, след което целите чили се почистват, калибрират по размер и се пакетират насипно в опаковки от около 1,05 kg.

Характеристики

Типична за този сорт е комбинацията от компактни размери, висока лютивина от 60 000–150 000 единици по Сковил и плодова доматена нотка. В сравнение с много други люти чили, това чили тип череша предлага балансиран, ароматен профил и гъвкаво приложение на цялата шушулка.

Особености при произход и обработка

Докато в Гвиана Wiri Wiri традиционно се отглежда в домашни градини, качеството на Biova идва от професионални насаждения в Еквадор с контролирани условия. Стандартизираното сушене и внимателното сортиране на целите шушулки осигуряват постоянна лютивина и надежден продукт за гастрономията и преработвателите.

Вкус и аромат

Чилито тип череша развива интензивен, плодов аромат с ясно изразена нотка, напомняща на домат, и силна лютивина в стил хабанеро. В аромата се усещат топли, леко сладки и пиперени нюанси, а в готовото ястие се получава трайна, но не горчива лютивина.

Приложение

• За овкусяване на задушени ястия, яхнии и супи в карибски и южноамерикански рецепти
• Като ароматна основа за люти сосове, чатни и маринати за месо, риба или зеленчуци
• За домашно приготвени чили пасти, подправъчни смеси, маслени екстракти и чили олио с плодово-люта нотка

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Еквадор
• Размер: цели шушулки, около 1,2–2 cm
• Цвят: тъмночервен
• Лютивина: около 60 000–150 000 единици по Сковил
• Тип продукт: храна, подправка, насипен продукт
• Размер на опаковката: около 1,05 kg на единица