Червен пушен сладък пипер на прах, горещо опушен

Описание на продукта

Открийте червения пипер като фино смлян, яркочервен прах, който в Испания се опушва горещо над дъбово дърво. Така се получава благородно сладък пушен пипер с еднородна, фина структура – идеален за богати, пикантни ястия.

Многодневното опушване концентрира аромата, докато теглото на шушулките значително намалява. Прахът остава ронлив, лесен за дозиране и е особено подходящ за гастрономия, хранителна индустрия и едри потребители на Biova.

С горещо пушения пипер на прах придавате на ястията изразена опушена нотка, без да използвате грил или смокер. Използвайте подправката за месо, зеленчуци, яхнии или растителни алтернативи и поставяйте с пипера целенасочени ароматни и интензивно оцветяващи акценти.

Произход

Подправката от пипер идва от Испания, където топлите, слънчеви условия позволяват пълното узряване на шушулките. Обработват се само напълно узрели, червени плодове с интензивен цвят и хармоничен аромат от специализирани партньорски стопанства на Biova.

Отглеждане / Производство / Реколта

Растенията пипер се отглеждат на открито и се прибират при пълна зрялост. След това производителите опушват шушулките няколко дни над дъбово дърво, сушат ги щадящо и ги смилат до фин прах с качество, подходящо за насипни количества.

Характеристики

Характерна е комбинацията от благородно сладък пипер и интензивен опушен вкус. Горещото опушване над дъбово дърво придава на подправката дълбок, топъл аромат, който ясно се различава от непушения пипер на прах и е идеален за подправъчните смеси на Biova.

Разлики според произход и обработка

В зависимост от района на отглеждане, продължителността на опушване и използвания вид дървесина, цветът и ароматът на пушения пипер могат да варират. За този продукт на Biova се подбират само партиди с интензивно червено оцветяване и балансирано съотношение между сладост и пушек, за да се гарантира постоянство в качеството за едри потребители.

Вкус и аромат

Пиперът на прах ухае отчетливо опушено с топли, дървесни нотки и плодова пиперена компонента. На вкус се усеща благородно сладка основа без лютивина, придружена от мощен опушен аромат, който придава дълбочина и характерен BBQ-профил на много ястия.

Приложение

• Овкусяване на месни ястия, грил и BBQ маринати за интензивна опушена нотка.
• Обогатяване на супи, яхнии, гулаш и паеля с цвят и аромат.
• Употреба в вегетариански и веган ястия като печени зеленчуци, оризови и картофени ястия за автентичен опушен вкус.

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Испания
• Гранулометрия: фин, прах (фин / леко люспест)
• Цвят: червен