Чипотле чили натрошено 3–6 mm, тъмночервено, насипно

Описание на продукта

Чипотле чили представлява пушена халапеньо от Мексико и Испания и е класика в мексиканската и текс-мекс кухнята. Едро натрошените парченца с размер около 3–6 mm са тъмночервени и придават балансирана, средно люта пикантност на ястията.

При традиционното опушване върху дървесина от мезкит се развива интензивен опушено-плодов аромат със стабилен цвят, доказал се в множество приложения. Biova предлага тази чили специалитет като гранулиран насипен продукт с постоянна качество, идеален за професионални потребители и производители на подправки.

В сосове, маринати, BBQ рубове и яхнии чипотле чили осигурява характерен опушен и грил нюанс. Натрошената форма се разпределя равномерно в ястието и позволява лесен контрол на лютивината както в ежедневната кухня, така и в професионалното готвене.

Произход

Шушулките халапеньо идват в зависимост от наличността от Мексико и Испания – утвърдени райони с топъл, слънчев климат. Тези условия подпомагат равномерното узряване, интензивното зачервяване и изразения аромат, които Biova целенасочено подбира за висококачествени насипни продукти.

Отглеждане / Производство / Реколта

Чилитата се отглеждат на открито или в защитени насаждения и се берат при пълна зрялост. След това традиционно се опушват върху дървесина от мезкит, щадящо се сушат и се натрошават едро до около 3–6 mm, преди да бъдат опаковани в опаковки от около 1,05 kg за по-нататъшна преработка.

Характеристики

Характерна е комбинацията от опушен BBQ аромат и плодов чили нюанс при средна лютивина. Едрата гранула осигурява добра видимост в крайния продукт и по-дълго стабилен аромат, което прави подправката особено подходяща за смеси от подправки, рубове и convenience продукти на клиентите на Biova.

Разлики според произхода и обработката

Мексиканската суровина често предлага особено интензивен опушен аромат и традиционни методи на опушване. Испанските качества се отличават с много равномерна гранула и внимателно селектирани плодове; Biova комбинира в зависимост от реколтната година най-добрите партиди за постоянна професионална качество.

Вкус и аромат

Сетивно доминират ясно изразен опушен аромат с нотки на мезкитова дървесина и плодови чили нюанси. На вкус се усеща приятна, средно люта пикантност, която не доминира над останалите съставки, а ги подчертава – идеална за BBQ, текс-мекс кухня и съвременни грил рецепти.

Приложения

• Овкусяване на BBQ рубове, сухи маринати и грил смеси за месо, птици и растителни алтернативи
• Подчертаване на вкуса на яхнии, чили кон карне, ястия с боб и други готвени ястия с опушена дълбочина
• Обогатяване на сосове, дипове, салси и бургер сосове с плодов, опушен лютив акцент

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Мексико, Испания
• Гранулометрия: натрошено, ок. 3–6 mm
• Цвят: тъмночервен
• Степен на лютивина: средно люто
• Тип продукт: подправка, насипен продукт, гранулиран / натрошен / едър
• Тегло на опаковката: ок. 1,05 kg на опаковка