Цитрусов пипер грейпфрут, цели зърна

Описание на продукта

Открийте цитрусовия пипер грейпфрут – рядък вид пипер от Непал, който Biova предлага като цели, тъмнокафяви зърна. На вид напомня на класически черен пипер, но изненадва с ясно, свежо цитрусово ухание.

Благодарение на щадящото сушене и внимателната селекция се получава ароматна стока на едро с калибриране „парчета / цели зърна“. Целите зърна запазват аромата си дълго и разгръщат пълния си букет едва при смилане или стриване в хаванче.

В кухнята този лимонов пипер е изключително универсален и внася свеж акцент както в солени, така и в сладки ястия. Мелете пипера грейпфрут най-добре непосредствено преди сервиране, за да запазите фините нотки на грейпфрут и лайм.

Произход

Зърната за този цитрусов пипер идват от отдалечени планински райони на Непал по склоновете на Хималаите. Хладният високопланински климат, чистият въздух и богатите на хранителни вещества почви осигуряват бавно узряване и комплексен цитрусов аромат, който Biova използва за подправка с високо качество.

Отглеждане / производство / реколта

Планинският пипер расте предимно див или в близки до природата насаждения, а не в интензивни плантации. След ръчното бране целите зърна се сушат щадящо на малки партиди, почистват се, сортират се и се пакетират като стока на едро в пликове от около 1,05 kg.

Характеристики

Ботанически този планински пипер се различава ясно от класическия Piper nigrum и понякога се причислява към други растителни семейства. На преден план стои многопластов цитрусов профил с нотки на грейпфрут и лайм, а меката лютивина обогатява ястията, без да доминира над останалите аромати.

Разлики в произхода и обработката

В зависимост от надморската височина и микроклимата леко се променят интензивността на нотките на грейпфрут и маточина, както и фините горчиви нюанси. Традиционното сушене на слънце в проветриви сушилни придава характерния аромат, а Biova гарантира постоянно високо качество на стоката на едро чрез строг подбор само на цели зърна.

Вкус и аромат

На аромат този цитрусов пипер впечатлява с ясно, интензивно цитрусово ухание с нюанси на грейпфрут, лайм и прясна маточина. На вкус е умерено лют, с приятна, фина горчивина и плодова свежест – идеален за леки ястия с риба, птиче месо и зеленчуци.

Приложение

• Прясно смлян върху печена или задушена риба, морски дарове и птиче месо.
• За фин завършек на плодови десерти, плодови салати, кремове и печива с цитрусова пикантност.
• В комбинация с други видове пипер и подправки за индивидуални пиперени смеси, рубове и маринати.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Непал (Хималайски регион)
• Калибър: парчета / цели зърна, стока на едро
• Цвят: тъмни, тъмнокафяви зърна