Цветове от касия, цели 3–6 mm, Китай

Описание на продукта

Открийте цветовете от канела касия – цели, изсушени пъпки на дървото Cassia от Китай. Кафявите пъпки с размер около 3–6 mm напомнят на малки карамфилчета и имат топъл, канелено-сладък аромат.

Благодарение на щадящото сушене и внимателната сортировка Biova предлага равномерна фракция, която се дозира прецизно. Натуралните пъпки от касия са без добавки и осигуряват чиста, стабилна на аромат подправка за креативната кухня.

Целите цветове от канела могат да се използват многостранно както в сладки, така и в солени рецепти – в печива, десерти, топли напитки или ястия на бавен огън. Могат да се варят цели и след това да се извадят или при нужда да се счукат в хаванче, за да се добави фин аромат на канелени цветове точно според вкуса.

Произход

Цветовете от канела произхождат от подбрани райони за отглеждане в Китай, където топлият и влажен климат подпомага развитието на интензивен, но хармоничен аромат на касия. Biova разчита на сигурен произход и постоянство в качеството на кафявите пъпки.

Отглеждане / производство / реколта

Пъпките от канела се берат малко преди разцъфване, когато съдържанието на етерични масла е най-балансирано. След това се сушат щадящо на въздух и се пресяват по размер, за да се гарантира фракция около 3–6 mm.

Характеристики

В сравнение със смляната канела целите цветове от канела имат по-мек, фин аромат и запазват аромата си по-дълго. На вид наподобяват карамфил, но вкусът им е различен; Biova държи на равномерния кафяв цвят, чистите пъпки и лесната за дозиране фракция.

Разлики според произход и обработка

В зависимост от региона в Китай пъпките от касия могат леко да се различават по интензивност и съдържание на масла. Решаващи са внимателното бране в оптимална зрялост и щадящото сушене, които запазват типичния аромат и улесняват използването им в подправъчни смеси.

Вкус и аромат

Цветовете от канела ухаят топло, канелено и леко сладко, без да са натрапчиви. На вкус предлагат фина пикантност с типична нотка на касия, по-мека от класическата канела, което ги прави подходящи както за сладки, така и за солени ястия.

Приложение

• За варене заедно с компот, мляко с ориз, пунш или греяно вино, след което се отстраняват
• За овкусяване на коледни сладки, десерти и кексове – цели или счукани в хаванче
• Като ароматен акцент в кърита, ориенталски подправъчни смеси и ястия на бавен огън

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Китай
• Фракция: цели пъпки, ок. 3–6 mm
• Цвят: кафяв