Цял бахар (килибар) от Мексико

Описание на продукта

Открийте бахара от Мексико, познат още като килибар или ямайски пипер. Целите кафяви зърна напомнят на хармонична комбинация от канела, индийско орехче, пипер и карамфил и са идеални за професионалната кухня.

Biova залага при този класически подправка на внимателно селектирана стока за насипни продажби с еднороден размер на зърната и надеждно качество. Щадящото сушене запазва етеричните масла, така че се получава топло-пикантна подправка със средна лютивина, която придава дълбочина на ястията, без да ги доминира.

Зърната са много универсални: могат да се варят цели, да се счукват в хаванче или да се смилат прясно. Така обогатявате своите подправкови смеси, ястия на фурна и бавно готвени ястия или печива с характерна нотка бахар, която завършва както солени, така и сладки рецепти.

Произход

Зърната бахар са от Мексико – традиционен район за отглеждане с топъл тропически климат и богати на хранителни вещества почви. Тези условия подпомагат балансираното съотношение между лютивина, аромат и етерични масла, което Biova целенасочено избира за своите насипни варианти.

Отглеждане / производство / реколта

Дърветата бахар са многогодишни растения, които достигат няколко метра височина. Зърната се берат още зелени, когато съдържанието на етерични масла е най-високо, след което се сушат бавно, внимателно се сортират и се пакетират като цели зърна.

Характеристики

Характерна е комбинацията от средна лютивина и топли подправъчни нотки, напомнящи на карамфил, канела и индийско орехче. Използването на цели зърна осигурява дълготрайно стабилен аромат, който може да се освободи прясно при нужда – идеално за насипни количества в професионални кухни и малки производства.

Разлики според произход и обработка

В зависимост от страната на произход бахарът леко варира по аромат и лютивина, като мексиканската стока се смята за особено хармонична и ненатрапчива. Моментът на беритба и начинът на сушене определят интензивността на етеричните масла; Biova държи на щадяща обработка и равномерно качество.

Вкус и аромат

Бахарът ухае топло и пикантно с ясно изразени нотки на карамфил, канела и лек нюанс на индийско орехче. На вкус се усеща умерена лютивина, която завършва ястията, вместо да ги доминира, и им придава комплексен, структуриран аромат.

Приложение

• Варете цели зърна в яхнии, супи или ястия от дивеч и ги отстранете преди сервиране.
• Счукайте в хаванче за маринати, подправкови смеси, колбаси или туршии от зеленчуци и плодове.
• Използвайте фино смлян за коледни сладки, кексове, десерти или ароматни топли напитки.

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Мексико
• Размер на зърната: парчета / цели
• Цвят: кафяв
• Вид продукт: храна, подправка, стока за насипни продажби
• Мерна единица тегло: ок. 1,05 kg на 1 kg единица