Цял див пипер Assam „къпинов тип“

Описание на продукта

Открийте пипера Assam „къпинов тип“ – рядък черен див пипер с цели, гроздовидни съцветия, които напомнят на малки къпини. Грижливо подбраните пиперени съцветия на Biova придават дълбочина и характер на креативната кухня.

Благодарение на традиционното сушене на открит огън този пипер от Assam развива лека, бавно нарастваща лютивина с нежни сладко-пушени нюанси. Щадящата обработка на диворастящите растения при Biova гарантира постоянно високо качество на подправката.

В кухнята пиперът Assam „къпинов тип“ е идеален за яхнии, ястия на грил и класически пиперливи рецепти. Използвайте целите съцветия прясно счукани в хаванче или едро смлени, за да извлечете пълния аромат на този черен див пипер.

Произход

Пиперът „къпинов тип“ произхожда от североизточния индийски регион Асам с влажно тропичен климат и плодородни почви. Там черният див пипер расте без плантационно отглеждане, в естествен диворастеж, и се бере селективно от дребни фермери.

Отглеждане / производство / реколта

Като истински див пипер той не се култивира, а се събира ръчно от контролирани диворастящи находища. Подбират се само узрелите съцветия, които се сушат внимателно на открит огън, откъдето идва характерният сладко-пушен аромат.

Характеристики

Гроздовидната, удължена форма с цели съцветия ясно отличава този пипер от класическия черен пипер. Като подвид на дългия пипер, пиперът „къпинов тип“ на Biova предлага комплексен вкус с мека, бавно развиваща се лютивина.

Особености в произхода и обработката

За разлика от плантационния пипер, този див пипер от Assam идва изцяло от естествен диворастеж. Сушенето на открит огън му придава специфична сладко-пушена нотка, която слънчево сушените сортове не достигат в такава интензивност.

Вкус и аромат

На аромат пиперът „къпинов тип“ разкрива топли, леко пушени нотки с деликатна сладост и подправъчна дълбочина. На вкус се усеща мека, бавно нарастваща лютивина с леко „боцкащо“ усещане в устата, която отлично подхожда на плътни, пикантни ястия.

Приложение

• Цели съцветия се варят заедно с ястия от дивеч, говеждо или агнешко и се отстраняват преди сервиране.
• Едро счукан – за пиперени смеси за грил месо, бургери или богати ястия в тиган.
• Фино смлян – като ароматен акцент в тъмни сосове, маринати и пикантни яхнии.

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Индия (регион Асам)
• Калибър: цели съцветия / цял пипер
• Цвят: черен