Цял хималайски пипер от Бутан от диворастящи растения

Описание на продукта

Пиперът от Бутан на Biova идва от високопланинските райони на Хималаите и ботанически принадлежи към сечуанския пипер. Целите, изсушени семенни капсули излъчват свеж цитрусов аромат с нюанси на лимон и грейпфрут.

Благодарение на естественото събиране от диворастящи растения и щадящото сушене се получава чист лимонов пипер с фин лютив вкус и типичното леко изтръпване на езика. Biova разчита на внимателна ръчна селекция, така че етеричните масла и сложният аромат да се запазят максимално.

В кухнята пиперът от Бутан е изключително универсален – от ястия с азиатско вдъхновение до модерна фюжън кухня. Смелете или стрийте капсулите непосредствено преди сервиране, за да извлечете пълния цитрусов аромат и да подчертаете по свеж начин ястия с риба, птиче месо или десерти.

Произход

Пиперът идва от Бутан – хималайска държава с големи надморски разлики и до голяма степен недокосната природа. Чистият планински въздух, предимно гористите склонове и почти липсващата индустрия благоприятстват диворастящите пиперови растения с интензивен аромат.

Отглеждане / производство / реколта

Пиперът от Бутан не се отглежда на плантации, а се събира като диворастящ тип сечуански пипер. Местни фермери внимателно берат на ръка узрелите семенни капсули, сушат ги щадящо на планинския въздух и след това ги сортират ръчно за Biova.

Характерни особености

Това е див подвид на сечуанския пипер с по-малки капсули и изключително интензивен цитрусов аромат. Фината парливост и меката лютивина правят този лимонов пипер идеален за изискани подправъчни смеси и модерни комбинации от подправки.

Произход и обработка – отличителни черти

В сравнение със сечуански пипер от други региони този цитрусов пипер расте във високопланинските зони на Бутан при силни температурни амплитуди. Изключителното събиране от диворастящи растения води до по-малки добиви, но по-концентриран аромат и подчертава първичния характер на хималайската подправка на Biova.

Вкус и аромат

Ароматът е интензивен, свеж и ясно цитрусов с нотки на лимон и грейпфрут. На небцето се усеща мека лютивина с типично изтръпване и лека горчивина, които осигуряват комплексно и дълготрайно вкусово изживяване.

Приложение

• Фино овкусяване на риба, морски дарове и птиче месо със свеж цитрусов акцент
• Ароматизиране на азиатски ястия, уок специалитети, къри и маринати
• Обогатяване на десерти с шоколад, плодови компоти или плодови сосове

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Бутан
• Размер: цели семенни капсули
• Цвят: кафяво-червеникави до тъмнокафяви капсули
• Тегло на единична продажна опаковка: ок. 1,05 kg плик
• Тип продукт: подправка, лимонов пипер (тип сечуански) от диворастящи растения