Цял пипер от Бутан (див лимонов пипер)

Описание на продукта

Пиперът от Бутан на Biova идва от високопланинските райони на Хималаите и ботанически принадлежи към сечуанския пипер. Целите, изсушени семенни капсули развиват свеж цитрусов аромат с нотки на лимон и грейпфрут.

Благодарение на естественото събиране от диворастящи растения и щадящото сушене се получава чист на аромат лимонов пипер с лека пикантност и финo изтръпване на езика. Грижливата ръчна селекция за Biova спомага за максимално запазване на етеричните масла и комплексния аромат.

В кухнята пиперът от Бутан е изключително универсален – от ястия с азиатско вдъхновение до модерна фюжън кухня. Смелете или стрийте в хаванче целите капсули непосредствено преди сервиране, за да извлечете пълния цитрусов аромат и да подчертаете ястия с риба, птиче месо или десерти със свеж акцент.

Произход

Пиперът произхожда от Бутан – страна, оформена от Хималаите, с големи надморски разлики и до голяма степен ненарушена природа. Чистият планински въздух, гористите склонове и ниската индустриализация благоприятстват диворастящите пиперови растения с интензивен цитрусов аромат.

Отглеждане / производство / реколта

Пиперът от Бутан не се отглежда на плантации, а се събира от диворастящ тип сечуански пипер. Местни фермери берат на ръка узрелите семенни капсули, сушат ги щадящо на планинския въздух и след това ги сортират ръчно за Biova.

Характерни особености

Това е дива подвидност на сечуанския пипер с по-малки капсули и изразен свеж цитрусов аромат. Нежната пикантност и типичното изтръпване правят този лимонов пипер идеален за фини подправкови смеси и модерни подправъчни композиции на Biova.

Произход и обработка – разлики

В сравнение със сечуански пипер от други региони този цитрусов пипер расте във високопланинските зони на Бутан с големи температурни амплитуди. Изключителното събиране от диворастящи растения води до по-малки добиви, но по-концентриран аромат и подчертава първичния характер на тази хималайска подправка на Biova.

Вкус и аромат

Ароматът е интензивен, свеж и ясно цитрусов с нюанси на лимон и грейпфрут. На небцето се усеща лека пикантност с типично изтръпване и лека горчивина за комплексно, дълготрайно вкусово изживяване.

Приложение

• Фино овкусяване на риба, морски дарове и птиче месо със свеж цитрусов нюанс
• Ароматизиране на азиатски ястия, уок специалитети, кърита и маринати
• Обогатяване на десерти с шоколад, плодови компоти или плодови сосове

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Бутан
• Калибър: цели семенни капсули
• Цвят: кафяво-червеникави до тъмнокафяви капсули