Цял пипер от Бутан, див лимонов пипер

Описание на продукта

Пиперът от Бутан на Biova идва от високопланинските райони на Хималаите и ботанически принадлежи към сечуанския пипер. Целите, изсушени семенни капсули са с кафяво-червеникав цвят и свеж цитрусов аромат.

Чрез чисто диворастящ произход, щадящо сушене на въздух и внимателна ръчна селекция се получава натурален лимонов пипер с лека лютивина и фино изтръпване. Така етеричните масла и характерният аромат се запазват оптимално.

В кухнята пиперът от Бутан е идеален за прецизно овкусяване на риба, птиче месо, морски дарове и креативни десерти. Смелете или стрийте капсулите в хаванче непосредствено преди сервиране, за да извлечете максимално свежия цитрусов аромат.

Произход

Подправката произхожда от Бутан – кралство, оформено от Хималаите, с големи надморски разлики и до голяма степен недокосната природа. Чистият планински климат и свежият въздух подпомагат бавното израстване на особено ароматни храсти.

Отглеждане / производство / реколта

Лимоновият пипер расте див и не се култивира на плантации. Местни събирачи берат узрелите капсули на ръка, сушат ги щадящо на въздух и ги сортират ръчно, за да осигурят постоянното качество на Biova.

Характеристики

Това е дива подвидова форма на сечуанския пипер с по-малки, но много ароматни капсули. Комбинацията от свеж цитрусов нюанс, мека лютивина и фина горчивина го прави идеален за модерни смеси от подправки и креативната кухня с подправки на Biova.

Особености на произхода и обработката

В сравнение със сечуански пипер от други региони, този пипер расте във високоалпийските зони на Бутан с големи температурни амплитуди. Изцяло дивият му произход и обработката без добавки осигуряват концентриран аромат и първичен характер.

Вкус и аромат

Ароматът е интензивен, свеж и ясно цитрусов, с нотки на лимон и грейпфрут. На вкус се усеща лека лютивина с типично изтръпване и дълъг, леко горчиво-свеж послевкус.

Приложения

• Фино овкусяване на риба, морски дарове и птиче месо със свеж цитрусов акцент
• Ароматизиране на азиатски ястия, уок специалитети, кърита и маринати
• Подобряване на десерти с шоколад, плодови компоти или плодов сос

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Бутан
• Размер: цели семенни капсули
• Цвят: кафяво-червеникави до тъмнокафяви капсули