Цял пипер от Бутан, див лимонов сечуански пипер

Описание на продукта

Пиперът от Бутан на Biova идва от високопланинските райони на Хималаите и ботанически принадлежи към сечуанския пипер. Целите, изсушени семенни капсули разгръщат свеж цитрусов аромат с нотки на лимон и грейпфрут.

Благодарение на естественото събиране от диворастящи растения и щадящото сушене се получава чист лимонов пипер с деликатна лютивина и финo изтръпване на езика. Грижливата ръчна селекция за Biova помага да се запазят максимално етеричните масла и комплексният аромат.

В кухнята пиперът от Бутан е изключително универсален – от ястия с азиатско вдъхновение до модерна фюжън кухня. Смелете или стрийте капсулите в хаванче непосредствено преди сервиране, за да извлечете пълния цитрусов аромат и да подчертаете свежо ястия с риба, птиче месо или десерти.

Произход

Пиперът идва от Бутан – страна, оформена от Хималаите, с големи надморски разлики и до голяма степен ненарушена природа. Чистият планински въздух, гористите склонове и ниската индустриализация благоприятстват диворастящите пиперови растения с интензивен цитрусов аромат.

Отглеждане / производство / реколта

Пиперът от Бутан не се отглежда на плантации, а се събира като диворастящ тип сечуански пипер. Местни фермери берат узрелите семенни капсули на ръка, сушат ги щадящо на планинския въздух и след това ги сортират ръчно за Biova.

Характеристики

Това е дива подвидова форма на сечуански пипер с по-малки капсули и изразен свеж цитрусов аромат. Нежната лютивина и типичното изтръпване правят този лимонов пипер идеален за фини подправъчни смеси и модерни подправъчни композиции на Biova.

Особености на произхода и обработката

В сравнение със сечуански пипер от други региони този цитрусов пипер расте във високопланинските зони на Бутан с големи температурни амплитуди. Изключителното събиране от диворастящи растения води до по-малки добиви, но по-концентриран аромат и подчертава първичния характер на тази хималайска подправка на Biova.

Вкус и аромат

Ароматът е интензивен, свеж и ясно цитрусов, с нюанси на лимон и грейпфрут. На небцето се усеща лека лютивина с типично изтръпване и лека горчивина за комплексно и дълготрайно вкусово изживяване.

Приложение

• Фино овкусяване на риба, морски дарове и птиче месо със свежа цитрусова нотка
• Ароматизиране на азиатски ястия, уок специалитети, кърита и маринати
• Обогатяване на десерти с шоколад, плодови компоти или плодови сосове

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Бутан
• Размер: цели семенни капсули
• Цвят: от кафяво-червеникави до тъмнокафяви капсули