Цял пипер Verbena от Виетнам

Описание на продукта

Пиперът Verbena от Виетнам е нежна пиперова подправка със свеж цитрусов нюанс и фини горчиви тонове. Целите зърна напомнят по аромат на лимонова върбена и внасят ясни, лимонови акценти във функционални храни и хранителни добавки.

Предлаган като едри парчета в 1 kg опаковки за професионална употреба от Biova, този пипер може гъвкаво да се смила от едро до фино и да се адаптира прецизно към различни производствени процеси. Грижливо подбраните партиди и стандартизиран контрол на качеството при Biova осигуряват постоянни сензорни характеристики.

В разработката на продукти пиперът Verbena предлага широки възможности за приложение – от прахообразни смеси и напитки на прах до капсули и гранулирани хранителни добавки. Лимоново-пиперовият му вкус се съчетава добре с билки, цитрусови плодове и други подправки и се отличава ясно от класическия черен пипер.

Произход

Зърната пипер произхождат от Виетнам, от топли, предимно тропически райони с висока слънчева осветеност. Добре дренираните почви подпомагат образуването на етерични масла и характерния цитрусов аромат.

Отглеждане / производство / реколта

Растенията се отглеждат по конвенционален начин и се берат основно на ръка в оптимална степен на зрялост. След това зърната се сушат при умерени температури, почистват се, сортират се и се пакетират като цели парчета в 1 kg единици за индустриална преработка.

Характеристики

В сравнение с класическия пипер този вариант предлага по-свеж, ясно изразен цитрусов аромат с лека лютивина. Формата на едри парчета в насипна 1 kg опаковка позволява смилане според нуждите директно в производството и улеснява включването му в рецептури за прахове, капсули и гранули.

Разлики в произхода и обработката

В зависимост от надморската височина и микроклимата леко се променят интензитетът на цитрусовия нюанс и изразеността на горчивите аромати. Стандартизираните етапи на обработка и контрола на качеството при Biova подпомагат поддържането на стабилни сензорни свойства.

Вкус и аромат

В аромата доминират свежи лимонови и върбенови нотки с деликатна пиперена лютивина на заден план. На вкус се усеща комбинация от мека лютивина, леки горчиви тонове и ясен, цитрусов послевкус.

Възможни приложения

• Обогатяване на капсули, таблетки и гранулирани хранителни добавки с лимоново-пиперов профил
• Употреба в прахообразни смеси като напитки на прах, суперфуд и витаминни блендове във функционални храни
• Ароматизиране на барове, инстантни продукти и други индустриални рецептури с цитрусово-пиперов профил

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Виетнам
• Калибър: парчета / цели зърна, насипна стока
• Цвят: кафяв до тъмнокафяв, подобен на пипер