Цял тасманийски пипер от Австралия

Описание на продукта

Открийте тасманийския пипер – рядък див деликатес от дъждовните гори на Австралия. Целите черни зърна наподобяват на вид класически черен пипер, но впечатляват с напълно собствен, плодово-пикантен характер.

Благодарение на внимателното ръчно бране и щадящото сушене ароматът, естественият цвят и структурата на зърната се запазват оптимално. Biova предлага този планински пипер като практична стокa в едра разфасовка за професионални кухни, магазини за гурме продукти и взискателни любители на подправките.

В креативната кухня тасманийският пипер обогатява сосове, ястия с месо, дивеч и риба, както и зеленчуци и десерти. Счукан в хаванче, той оцветява светлите ястия във виолетово-червеникав тон и придава едновременно ароматен и визуален акцент.

Произход

Планинският пипер произхожда от хладните, влажни долини на дъждовните гори в Тасмания и Нов Южен Уелс в югоизточна Австралия. Умереният, богат на валежи климат осигурява бавно узряващи зърна с интензивен аромат и превръща този див пипер в търсена специалитетна подправка за гурме кухнята на Biova.

Отглеждане / производство / реколта

Тасманийският пипер расте предимно див в девствени зони на дъждовни гори. Зърната се берат на ръка, сушат се щадящо и след това се пакетират като цели, черни парчета, преди Biova да ги предложи в едра разфасовка в пликове.

Характеристики

В сравнение с обикновения черен пипер планинският пипер е осезаемо по-плодовит и едновременно с това по-интензивно лют. Зърната имат склонност да слепват в мелничката, затова се препоръчва използване в хаванче; при счукване се отделя виолетово-червен пигмент, който придава атрактивен цвят на светлите ястия.

Особености на произхода и обработката

Диворастящите растения в ненарушени дъждовни гори и предимно ръчният добив ясно отличават тасманийския пипер от култивираните видове пипер. Комбинацията от естествен хабитат, ограничени количества реколта и щадящо сушене оформя уникален вкусов профил, който се различава отчетливо от конвенционалния пипер.

Вкус и аромат

На аромат планинският пипер разкрива топли, пикантни и леко плодови нотки. На вкус започва меко, плодово и леко сладко, след което се развива продължителна, подобна на пипер лютивина с леко изтръпващо усещане в устата – идеален за експериментаторски готвачи и креативната кухня на Biova.

Приложение

• За овкусяване на ястия с месо, дивеч и риба с плодово-пикантен акцент
• За сосове, маринати, кремове и дипове, които трябва да получат допълнителен виолетово-червеникав оттенък
• В десерти, шоколад или плодови композиции като ароматен контраст и цветен акцент

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Австралия
• Размер на зърната: цели парчета / цели зърна
• Цвят: черен