Цял тимут пипер

Описание на продукта

Открийте тимут пипер от непалските райони на Хималаите – рядък вариант на сечуанския пипер с ясно изразен цитрусов аромат. Малките червени плодови капсули се предлагат като цели парчета и придават на ястията характерна, леко изтръпваща пикантност.

Biova предлага този тимут пипер като хомогенна стока за насипни продажби с точно определена едрина и цвят – идеален за професионални кухни, производители на подправки и взискателни любители готвачи. Грижливата селекция гарантира постоянно високо качество при обработка и дообработка.

В кухнята тимут пиперът е отличен за азиатски ястия, модерна фюжън кухня и креативни десерти. Цели или едро счукани капсули внасят свежи нотки на грейпфрут и лайм и дават ясна цитрусова линия във уок ястия, маринати и пиперени смеси.

Произход

Тимут пиперът идва от Непал, основно от високопланинските райони на Хималаите на около 2000 метра надморска височина. Хладният планински климат, чистият въздух и богатите на хранителни вещества почви подпомагат бавното развитие и високата концентрация на етерични масла.

Отглеждане / производство / реколта

Плодовите капсули узряват през есента и се берат на ръка от местни фермери. След това се сушат на слънце, докато обвивките се отворят; за Biova ароматните червени стени на капсулите се подбират като цели парчета и внимателно се опаковат като стока за насипни продажби.

Характерни особености

Ботанически тимут пиперът не принадлежи към истинските видове пипер, а към семейство Седефчеви, което обяснява интензивния цитрусов аромат. Едрата структура, червеният цвят и леко изтръпващото усещане в устата ясно го отличават от класическия черен пипер и го правят особено интересен за пиперени и подправъчни смеси на Biova.

Разлики в произхода и обработката

Височината и специфичният климат на Непал осигуряват особено чист и плодов профил в сравнение с други варианти на сечуански пипер. Традиционното сушене на слънце в района на произход и допълнителната ръчна селекция при Biova гарантират хомогенно качество на насипната стока с минимален процент натрошени части.

Вкус и аромат

По аромат тимут пиперът напомня на грейпфрут, лайм и фини флорални нотки върху топла пикантна основа. На вкус се усеща средно силна, леко пареща и изтръпваща пикантност с леко вцепеняващ ефект върху устните и езика, която придава на ястията свежа, ясно изразена цитрусова нотка.

Приложение

• Гответе цели или едро счукани капсули в уок ястия, кърита и други азиатски ястия в тиган.
• Използвайте към птиче месо, риба, морски дарове или зеленчуци за свежа, цитрусова пикантност.
• Добавяйте в пиперени смеси, маринати, десерти, коктейли или „Chinese Five Spice“ за комплексен цитрусов аромат.

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Непал
• Едрина: парчета / цели
• Цвят: червен