Цял вербена пипер

Описание на продукта

Вербена пипер от Виетнам е мек пиперен продукт със свеж цитрусов нюанс и фини горчиви тонове. Целите зърна напомнят по аромат на лимонова върбена и внасят ясно изразени лимонови акценти във функционални храни и хранителни добавки.

Под формата на едри късове в Biova насипна стока по 1 kg пиперът може гъвкаво да се мели от едро до фино и прецизно да се адаптира към различни производствени процеси. Внимателно подбраните партиди и стандартизираната система за контрол на качеството в Biova осигуряват постоянни сетивни характеристики.

При разработка на продукти вербена пиперът предлага широк спектър от приложения – от прахообразни смеси и напитки на прах до капсули и гранулирани хранителни добавки. Лимоново-пиперливият му профил се комбинира добре с билки, цитрусови плодове и други подправки и се отличава ясно от класическия черен пипер.

Произход

Зърната пипер произхождат от Виетнам, от топли, предимно тропически райони с висока слънчева радиация. Добре дренираните почви подпомагат образуването на етерични масла и характерния цитрусов аромат.

Отглеждане / производство / реколта

Растенията се отглеждат конвенционално и се берат основно на ръка в оптимална степен на зрялост. След това зърната се сушат при умерени температури, почистват се, сортират се и се пакетират като цели късове в единици по 1 kg за индустриална преработка.

Характеристики

В сравнение с класическия пипер този вариант предлага по-свеж, ясно цитрусов ароматен профил с мека лютивина. Формата на едри късове като насипна стока позволява смилане според нуждите директно в производството и улеснява включването му в рецептури за прахове, капсули и гранули.

Разлики в произхода и обработката

В зависимост от надморската височина и микроклимата леко се променят интензитетът на цитрусовите нотки и изразеността на горчивите аромати. Стандартизираните етапи на обработка и контрола на качеството в Biova спомагат за поддържане на стабилни сетивни свойства.

Вкус и аромат

В аромата доминират свежи лимонови и вербена нотки с деликатна пиперлива лютивина на заден план. На вкус се усеща комбинация от мека лютивина, леки горчиви тонове и ясен, продължителен цитрусов послевкус.

Възможни приложения

• Обогатяване на капсули, таблетки и гранулирани хранителни добавки с лимоново-пиперлив профил
• Употреба в прахообразни смеси като напитки на прах, суперфуд и витаминни блендове във функционални храни
• Ароматизиране на барове, инстантни продукти и други индустриални рецептури с цитрусово-пиперен профил

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Виетнам
• Размер на частиците: късове / цели зърна, насипна стока
• Цвят: кафяв до тъмнокафяв, подобен на пипер