Цяла люта чушка Wiri Wiri, тъмночервена, 60 000–150 000 SHU

Описание на продукта

Лютата чушка Wiri Wiri тип „череша“ произхожда от Южна Америка и за Biova основно се доставя от Еквадор като цели, закръглени шушулки с дължина около 1,2–2 cm. Тъмночервените плодове достигат 60 000–150 000 единици по Сковил и съчетават интензивна лютивина с плодов аромат, напомнящ на домат.

В Biova тази черешова люта чушка се суши щадящо, почиства се внимателно и се предлага насипно с постоянно качество. Така етеричните масла, цветът и лютивината се запазват в голяма степен, а чушките се дозират лесно.

Използвайте целите люти чушки Wiri Wiri широко в карибската и южноамериканската кухня – за яхнии, сосове или маринати. Благодарение на цялата форма шушулките могат лесно да се извадят от ястието след термична обработка.

Произход

Първоначално разпространена в Гаяна, днес качеството на Biova идва основно от Еквадор. Тропичният климат с високи температури и влажност осигурява равномерно узряване и стабилна лютивина на тъмночервените черешови люти чушки.

Отглеждане / производство / реколта

Растенията се отглеждат на открито и се берат едва при пълно, наситено червено оцветяване. Веднага след беритбата следва щадящо сушене, след което целите шушулки се почистват, пресяват се по размер и се пакетират насипно по около 1,05 kg.

Характеристики

Типична е комбинацията от компактни размери, висока лютивина в диапазона 60 000–150 000 единици по Сковил и плодов доматен нюанс. В сравнение с много други люти чушки Wiri Wiri предлага балансиран, ароматен профил и благодарение на целите шушулки може да се използва много гъвкаво.

Разлики в произхода и обработката

Докато сортът традиционно се отглежда в домашни градини в Гаяна, качеството на Biova идва от професионални насаждения в Еквадор с контролирани условия. Стандартизираното сушене и внимателното сортиране гарантират равномерна лютивина и правят черешовата люта чушка идеална за гастрономията и преработвателите.

Вкус и аромат

Лютата чушка Wiri Wiri тип „череша“ развива интензивен, плодов аромат с ясно изразена доматена нотка и силна лютивина, напомняща на Habanero. В аромата се усещат топли, леко сладки и пиперкови нюанси, а в ястието се получава трайна, ароматна лютивина без горчив послевкус.

Приложения

• За овкусяване на ястия на фурна, яхнии и супи в карибската и южноамериканската кухня
• Като основа за люти сосове, чатни и маринати за месо, риба или зеленчуци
• За домашни люти пасти, подправъчни смеси, маслени екстракти и люти масла с плодов, пикантен характер

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Еквадор
• Размер: цели, ок. 1,2–2 cm
• Цвят: тъмночервен (червен)