Демерара тръстикова захар, едро гранулирана, Колумбия

Описание на продукта

Открийте демерара – едро гранулирана тръстикова захар от Колумбия с естествен карамелен оттенък и кафяво-жълт блясък. Неравномерните кристали и леко влажната текстура придават на тръстиковата захар на Biova ясно разпознаваем характер.

Благодарение на щадящата обработка част от меласата остава в кристала, което осигурява по-дълбок аромат и типичния цвят. Гранулираната структура с размер на кристалите около 0,3–1,5 mm позволява равномерно разпределение в теста, мюсли и топинги.

В ежедневието демерара захарта е отличен избор за подслаждане на топли напитки, коктейли и десерти. Едрите гранули същевременно създават декоративен ефект върху печива, плодове и други ястия и правят продукта универсален помощник в кухнята.

Произход

Тръстиковата захар идва от Колумбия, където захарната тръстика расте в тропичен климат с много слънце и достатъчно влага. Тези условия подпомагат високото съдържание на захар и постоянното качество на насипната стока на Biova.

Отглеждане / Производство / Реколта

След прибирането на реколтата захарната тръстика бързо се пресова, сокът се сгъстява чрез изпаряване и се оставя да кристализира. След това захарта се суши щадящо, пресява се и се калибрира до гранулирана едрина 0,3–1,5 mm, преди да бъде опакована като насипен продукт за Biova.

Характерни особености

За разлика от силно рафинираната бяла захар, тази кафява тръстикова захар запазва част от първоначалната меласа. ICUMSA стойности от 2500–4000 обозначават по-тъмен, по-интензивно оцветен продукт с типична едра гранулирана структура.

Разлики според произход и обработка

Цвят, размер на кристалите и аромат на тръстиковата захар варират според страната на произход и степента на обработка. Колумбийската демерара захар се отличава с топъл златистокафяв оттенък и балансиран карамелен профил, който ясно я отличава от по-светлите, по-силно рафинирани захари.

Вкус и аромат

По отношение на сетивните качества захарта предлага мека, закръглена сладост с ясно изразени карамелени и леки тофи нюанси. Ароматът е топъл, леко малцов, а едрите кристали се разтварят по-бавно и постепенно отдават сладостта си на храни и напитки.

Приложение

• За подслаждане и овкусяване на кафе, чай, лате и други топли напитки
• Като хрупкав топинг за торти, кръмбъли, мъфини, бисквити или плодови десерти
• За коктейли, маринати и сосове, когато е желан фин карамелен нюанс

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Колумбия
• Едрина: гранулат, ок. 0,3–1,5 mm, гранулирана / едра
• Цвят: кафяв, жълто-кафяв