Друидска викингска пушена сол, едра гранула 1–4 мм

Описание на продукта

Тази друидска викингска пушена сол комбинира натурална морска сол с интензивен студен дим от хвойна по северна традиция. Кафявите едри гранули с размер около 1–4 мм наподобяват малки дървени стърготини и внасят изразен опушен акцент във вашата кухня.

Благодарение на щадящото студено опушване върху подбрано хвойново дърво се развива многопластов аромат с нюанси на огън, дърво и пикантна смолистост. Гранулираната пушена сол на Biova се дозира лесно, подходяща е както за мелница, така и като финална сол и е особено интересна като насипен продукт за гастрономията и производителите на деликатеси.

В креативната кухня това северно пушено солено чудо е идеално за месо, риба, зеленчуци и ястия с яйца и придава на ястия от фурна или тиган вкус като от скара. Още малки количества са достатъчни, за да осигурят ясно изразена, но балансирана опушена нотка и лесно да внесат усещане за лагерен огън в ежедневното готвене.

Произход

Морската сол идва от крайбрежни райони и се дообработва в Дания. Морският климат на Северна Европа и дългата традиция в опушването оформят характера на тази викингска пушена сол, която Biova набавя от внимателно подбрани партиди.

Отглеждане / Производство / Реколта

Основата е класически добита морска сол, получена чрез естествено изпаряване на морска вода. След това в Дания тя се опушва щадящо на студен дим върху хвойново дърво в продължение на много часове, което придава цвета, аромата и вкуса на едрите гранули.

Характеристики

За разлика от ароматизираните продукти, тази пушена сол действително се опушва върху дърво, а не просто се овкусява с пушечен аромат. Едрата гранулирана структура я прави идеална за мелници, подправъчни смеси и като устойчив насипен продукт за професионална употреба.

Особености на произхода и обработката

Докато някои пушени соли разчитат на бързо ароматизиране, тук във фокуса е традиционният, отнемащ време процес на опушване. Комбинацията от морска сол и хвойнов дим придава на пушената сол на Biova самостоятелен, ясно очертан профил с подчертан северен характер.

Вкус и аромат

Сетивно солта се отличава с интензивен, но балансиран опушен вкус с нотки на огън, дърво и пикантна хвойна. Ароматът е богат, леко смолист и многопластов, а на небцето приятната соленост се съчетава с дълготрайна опушена нотка.

Приложения

• Като финална сол за стекове, бургери, котлети и месо на скара, за да придадете на ястия от фурна или тиган автентичен BBQ аромат.
• За овкусяване на риба, морски дарове, яйца, печени зеленчуци, домати или краставици за опушен северен вкус.
• В сухи смеси (rubs), маринати и подправъчни блендове за pulled pork, веган ястия на скара или като ароматен акцент в дипове и сосове.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Дания
• Размер на гранулите: гранулат, ок. 1–4 мм
• Цвят: кафяв
• Вид сол: пушена морска сол, студено опушена
• Форма на продукта: гранулирана / натрошена / едра, насипен продукт
• Тегло на единица: ок. 1,05 кг на торба