Фин био кокосов цветен захар от Индонезия, кафяв

Описание на продукта

Био кокосовият цветен захар на Biova е фина, кафява захарна специалитет от Индонезия с размер на кристалите около 0–1,2 mm. Нерафинираната захар се получава от сгъстен нектар от цветовете на кокосовата палма и се отличава с ронлива, фино люспеста структура.

Благодарение на преобладаващо ръчната обработка характерният карамелен аромат се запазва до голяма степен, така че тази алтернативна захар е ароматна опция вместо бяла кристална или тръстикова захар. Сравнително ниският гликемичен индекс, както и естествено съдържащите се минерали и антиоксиданти подчертават позиционирането ѝ като модерна био захарна специалитет в хранителния сектор.

В кухнята био кокосовият цветен захар на Biova има широко приложение – за подслаждане на топли напитки, десерти и печива. Благодарение на фината, люспеста структура се разтваря бързо и в много рецепти позволява лесно заместване 1:1 на други видове кафява захар – както в домакинството, така и при професионални потребители.

Произход

Кокосовият цветен захар идва от Индонезия, където тропичният климат и богатите на хранителни вещества почви създават идеални условия за отглеждане на кокосови палми. Палмите растат основно върху малки земеделски площи, често в смесени насаждения с други култури.

Отглеждане / производство / реколта

За тази захар нектарът от цветовете на кокосовата палма се събира всеки ден ръчно и на място се загрява внимателно. Сгъстеният сок след това се смила до фини кристали или люспести частици, в резултат на което се получава лесна за дозиране насипна стока от Biova.

Характеристики

Типични за продукта са кафявият цвят, фината гранулация 0–1,2 mm и изразеният карамелен аромат. Преобладаващо ръчното производство подпомага местните земеделски семейства и осигурява постоянно качество, към което Biova се стреми при храните и подправките.

Разлики според произход и обработка

В зависимост от региона на произход цветът и ароматът на кокосовия цветен захар могат да варират; индонезийските качества често се отличават с интензивен, балансиран карамелен профил. Продължителността и температурата на сгъстяване, както и степента на смилане влияят осезаемо върху размера на кристалите, разтворимостта и вкуса.

Вкус и аромат

Захарта ухае приятно на карамел с леки малцови и печени нотки. На вкус е сладка, но не натрапчива, с плътен, леко карамелен профил, който особено добре подхожда на печива, десерти и ароматни напитки.

Приложения

• За подслаждане на кафе, чай, какао, смутита и микс напитки като алтернативен източник на захар
• Като ароматна съставка в торти, бисквити, мъфини, десерти, кремове и пудинги
• За палачинки, гофрети, мюсли, купички (bowls), както и за екзотични ястия като кърита или уок ястия

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Индонезия
• Гранулация: фина, ок. 0–1,2 mm (фина / люспеста)
• Цвят: кафяв
• Тип продукт: храна / захарна специалитет, насипна стока
• Тегло на единица: ок. 1,05 kg на торба (1,05 kg на 1 kg единица)