Фино гръцко пушено морско сол

Описание на продукта

Това гръцко пушено сол комбинира натурално морско сол от северозападното Егейско море с бавно натрупван дим от бук за получаване на фино, свободно течащо гурме сол. Фракцията 0,2–1,0 mm осигурява равномерно разпределение на опушения аромат и топъл кафяв, апетитен вид.

В Biova средиземноморското морско сол се опушва студено в продължение на една седмица, без добавки и изкуствени аромати. Фината, леко люспеста структура прави пушеното сол икономично, лесно за дозиране и идеално както за насипни количества в гастрономията, така и за взискателни домашни кухни.

С това пушено сол придавате на ястия на скара, яхнии или ястия в тиган автентичен BBQ аромат – дори и без грил. Особено във вегетарианската и веган кухня пушеното сол на Biova служи като ароматна алтернатива на класическите вкусове на бекон и грил.

Произход

Морското сол идва от традиционни солници в северозападната част на Егейско море в Гърция, където чистата морска вода и изобилното слънце осигуряват постоянство в качеството. Тези условия дават натурално сол, което служи за основа за дообработката при Biova.

Производство

Морската вода се отвежда в плитки басейни за изпаряване, където слънцето и вятърът повишават концентрацията на сол, докато се образуват кристали. След почистване и фракциониране солта се опушва студено в продължение на една седмица с дим от буково дърво, при което се получава финото пушено сол с фракция 0,2–1,0 mm.

Характеристики

Щадящото студено опушване с чист буков дим създава интензивен, но балансиран опушен аромат без добавени аромати. Фината, люспеста структура прави пушеното сол на Biova икономично, добре течащо и особено подходящо за насипни и пакетирани количества в деликатесния и гастрономическия сектор.

Особености на произхода и обработката

За разлика от пушените соли на основата на каменна сол тук се използва меко средиземноморско морско сол от Гърция. Продължителното, непрекъснато студено опушване осигурява по-дълбока и естествена опушена нотка в сравнение с кратко опушени или само ароматизирани алтернативи и прави солта подходяща както за готвене, така и като финална сол за поръсване.

Вкус и аромат

По отношение на вкуса пушеното сол се отличава с ясно изразена соленост и топла, дървесна опушена нотка, напомняща на лагерен огън и BBQ. Ароматът е интензивен, но не натрапчив и благодарение на фината фракция се разпределя равномерно в солени ястия.

Приложение

• За овкусяване на зеленчуци на скара, печени картофи и веган бургери за плътен BBQ аромат.
• Като финална сол за поръсване на стекове, риба, супи и яхнии непосредствено преди сервиране.
• В маринати, дипове, сосове и сухи смеси за овкусяване (rubs), за да придадете опушена нотка без допълнително опушване.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Гърция
• Фракция: фина, 0,2–1,0 mm
• Цвят: интензивно кафяв
• Вид сол: пушено сол от средиземноморско морско сол
• Обработка: студено опушване с буков дим в продължение на една седмица
• Тип опаковка: насипно количество, около 1,05 kg на единица