Фино морска сол Guérande 0,1–1,0 mm

Описание на продукта

Морската сол Guérande идва от традиционните солници по френското атлантическо крайбрежие и се добива изцяло на ръка. Фината фракция от 0,1–1,0 mm и естественият сиво-бял цвят правят тази сол универсална кухненска сол за ежедневна и професионална употреба.

Благодарение на щадящото производство без рафиниране морската сол на Biova остава не-йодирана, натурална и до голяма степен запазва първоначалната си структура. Като фина, леко люспеста морска сол в насипна опаковка тя се дозира лесно и е удобна за по-нататъшна преработка.

В кухнята фината морска сол Guérande е идеална за готвене, овкусяване и доовкусяване на най-различни ястия. Благодарение на хармоничния солен вкус тя е подходяща и за подправкови смеси, теста за хляб и хлебчета, както и за професионални кухни и малки производители.

Произход

Морската сол произхожда от региона Guérande в Бретан, в западна Франция. Атлантическите ветрове, чистата морска вода и многото слънчеви часове създават идеални условия за традиционно добиване на сол в плитки солници.

Отглеждане / производство / реколта

Морската вода се отвежда в басейни и под въздействието на слънцето и вятъра бавно се уплътнява, докато върху глинестото дъно се образуват кристали сол. Опитни солодобивници събират солта ръчно с дървени инструменти, след което тя само се изсушава и пресява до фината фракция 0,1–1,0 mm – без никакви химически добавки.

Характеристики

Типични за тази сол са леко сиво-белият цвят, получен от контакта с минерално богата глина. За разлика от рафинираната готварска сол атлантическата морска сол Biova остава нерафинирана, не-йодирана и натурална и се предлага като фина, люспеста морска сол в удобна насипна опаковка.

Произход и обработка – разлики

За разлика от индустриално изпаряваната вакуумна сол морската сол Guérande се добива единствено чрез естествено изпарение. Традиционният ръчен добив, глинестото дъно и щадящото сушене придават на морската сол Biova характерния сиво-бял цвят и балансирания вкусов профил.

Вкус и аромат

По отношение на сетивните качества тази морска сол се отличава с чист, изразен солен вкус, който подчертава ароматите, без да ги доминира. Вкусът е мек и хармоничен с фина минерална нотка, а ароматът е деликатен и неутрален.

Приложение

• За овкусяване на супи, сосове, яхнии и зеленчукови ястия в топлата кухня
• Като фина трапезна сол за доовкусяване на ястия с месо, риба, паста и картофи
• За маринати, дресинги, теста за хляб и хлебчета, както и за подправкови смеси в гастрономията и малките производства

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Франция
• Фракция: фина, ок. 0,1–1,0 mm
• Цвят: естествен сиво-бял