Fiore di Sale морска сол на люспи от Сицилия, 0,5–2 mm

Описание на продукта

Fiore di Sale е натурална морска сол от традиционните солници край Трапани в Сицилия. Светлите, нежни люспи с размер 0,5–2,0 mm се разтварят лесно и придават на ястията мека, чиста солена нотка.

За Biova тази сол на люспи се добива щадящо, събира се ръчно и се обработва без добавки. Гранулираната, по-едра структура я прави универсален избор за взискателната професионална кухня и за всички, които предпочитат чиста гурме сол.

При употреба сицилианската Fiore di Sale е идеална за финално овкусяване директно на масата, като елегантна трапезна сол или за съзнателно доовкусяване. Независимо дали става дума за средиземноморски ястия, свежи салати или гриловани зеленчуци – солените люспи добавят деликатни акценти с фин хрупкав ефект.

Произход

Морската сол идва от Италия, от солниците край Трапани в северозападна Сицилия. Слънцето, морският бриз и чистата морска вода създават идеални условия за висококачествена Fiore di Sale от Biova.

Отглеждане / Производство / Ръчна реколта

В плитки басейни за изпаряване морската вода се концентрира под въздействието на слънцето и вятъра, докато на повърхността се образуват фини кристали. Тази „солна цветка“ за Biova се загребва внимателно на ръка, суши се щадящо и се пълни като гранулирана, едра сол на люспи в практични опаковки за едро потребление.

Характеристики

Характерни са светлобелият цвят и люспестата, но все пак гранулирана структура с размер 0,5–2,0 mm. В сравнение с обикновената готварска сол тази сол на люспи е по-мека на вкус, разтваря се приятно на езика и подчертава ароматите, без да ги доминира.

Произход и обработка – разлики

За разлика от индустриално рафинираната готварска сол тази сицилианска морска сол остава до голяма степен в естествения си вид. Специфичният микроклимат на Трапани и традиционната ръчна реколта придават на солените люспи на Biova отличителен сензорен профил.

Вкус и аромат

Fiore di Sale на Biova предлага чист, мек солен вкус без натрапчива горчивина. Фините люспи се разтапят бавно, имат деликатен аромат и подчертават естествения вкус на ястията – типично за висококачествено fleur de sel.

Приложения

• Като трапезна сол за финално овкусяване на месо, риба и зеленчуци директно на масата
• За завършек на салати, карпачо, брускети и други средиземноморски предястия
• За фино финализиране на грил ястия, паста, ризото или печени зеленчуци

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Италия
• Размер на зърната: 0,5–2,0 mm, гранулирана / едра, сол на люспи
• Цвят: бял