Fleur de Sel люспи 0,5-2,0 mm

Описание на продукта

Открийте Fleur de Sel от Южна Африка – фина морска сол с нежни бели люспи с размер около 0,5–2 mm. Крехката люспеста структура се разтопява приятно в устата и позволява прецизно дозиране на соления вкус във всяко ястие.

Благодарение на щадящия метод на добив и естественото сушене на въздух първоначалният минерален състав до голяма степен се запазва. В утвърденото качество на Biova тази сол на люспи е надежден насипен продукт за ресторанти, малки производители на подправки и хранителна индустрия.

В кухнята Fleur de Sel се използва най-вече за финално овкусяване директно в чинията. Люспите лесно се стриват между пръстите и подчертават естествения вкус на месо, риба, зеленчуци, салати и десерти, без да го доминират.

Произход

Морската сол идва от солници в Южна Африка, захранвани с чиста морска вода. Слънцето и вятърът осигуряват бавно изпаряване и равномерно бели люспи в характерното за Biova качество.

Добив / производство / реколта

Морската вода се отвежда в плитки басейни, където се концентрира под въздействието на слънцето и въздушните течения. Щом се образуват фините люспи Fleur de Sel, те се загребват ръчно, сушат се внимателно на въздух и без добавки се пакетират като едра морска сол на люспи за насипни доставки.

Характеристики

За разлика от класическата кристална морска сол този продукт има люспеста, леко чуплива структура с размер на частиците 0,5–2 mm. Необработеното качество, светлият цвят и внимателната селекция отговарят на високите стандарти на Biova за бели морски солни люспи, предлагани както насипно, така и в потребителски опаковки.

Особености на произхода и обработката

Морските соли се различават по съдържание на минерали, цвят и форма на кристалите според своя произход. Южноафриканското Fleur de Sel се добива традиционно на ръка и се суши на въздух, което ясно го отличава от индустриално изпаряваните соли и оформя фината текстура на солта на люспи.

Вкус и аромат

По отношение на вкуса солта на люспи е меко солена и хармонична, без доминираща горчивина. Почти без аромат, люспите се разтварят бавно и подчертават естествения вкус както на топли, така и на студени ястия.

Приложение

• Като трапезна сол за финално овкусяване на месни, рибни и зеленчукови ястия директно в чинията.
• За овкусяване на салати, супи, купички тип „bowl“ и студени предястия малко преди сервиране.
• В смеси от подправки, рубове и солни блендове за малки производители, гастрономия и производство на деликатеси.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Южна Африка
• Размер на частиците: люспи, ок. 0,5–2,0 mm, гранулирана / едра
• Цвят: бял
• Вид сол: морска сол, Fleur de Sel на люспи
• Опаковъчна единица: насипен продукт, ок. 1,05 kg на единица