Fleur de Sel от Гърция, едра сол 2–20 mm, 1 kg

Описание на продукта

Това Fleur de Sel от Гърция е натурална морска сол от традиционни солници по средиземноморското крайбрежие. Едрата, неравномерна кристална структура с размер 2–20 mm напомня на малки „солни цветове“ и придава на ястията деликатен средиземноморски акцент.

В Biova морската сол се добива внимателно на ръка, суши се на въздух и не се рафинира. Така първоначалната структура, леката остатъчна влажност и типичното съдържание на минерали се запазват в голяма степен.

В креативната кухня Fleur de Sel е идеална като финална сол, добавяна непосредствено преди сервиране. Независимо дали е върху гриловани зеленчуци, риба, месо или хрупкав хляб – морската сол Biova подчертава ароматите, без да ги доминира.

Произход

Морската сол идва от слънчеви солници по гръцкото средиземноморско крайбрежие. Чистата морска вода, изобилното слънце и вятърът създават идеални условия за образуване на фини „солни цветове“ с постоянно високо качество.

Отглеждане / Производство / Реколта

За морската сол Biova морската вода се отвежда в плитки басейни, където бавно се сгъстява. Когато на повърхността се образуват характерните кристали, те се загребват внимателно на ръка, сушат се на въздух и се пакетират в едра фракция 2–20 mm.

Характеристики

Типични за това Fleur de Sel са леко влажните, фини кристали, които приятно се разтопяват на езика. Ръчният добив на малки партиди и липсата на рафиниране го правят автентичен натурален продукт на Biova.

Разлики в произхода и обработката

Морските соли се различават според региона по съдържание на минерали, форма на кристалите и влажност. Гръцкото Fleur de Sel е известно с меката си соленост и сравнително големите кристали, които са особено подходящи като финална сол.

Вкус и аромат

На вкус морската сол е мека, балансирана и приятно солена, без остри или горчиви нотки. Едрите кристали дават леко хрупкаво усещане, а деликатен полъх на море и свежест определя аромата.

Приложение

• Като финална сол за гриловани зеленчуци, риба и месо непосредствено преди сервиране.
• За овкусяване на салати, карпачо, брускети и други средиземноморски предястия.
• За специален акцент върху хляб, фокача, масло или като контраст в десерти като карамел или шоколад.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Гърция
• Фракция: ок. 2–20 mm, едра
• Цвят: естествено бял до леко кремав