Груба морска сол от Геранде, изсушена, 1 кг

Описание на продукта

Морската сол от Геранде идва от традиционни солници по френското атлантическо крайбрежие и се предлага с едра, допълнително изсушена кристална структура. Естествено сивите кристали под 6 mm придават на натуралната трапезна сол автентичен, типичен за региона характер.

Благодарение на щадящия метод на добив, допълнителното сушене и внимателния подбор на партидите, Biova предлага морска сол със стабилно качество и добра сипливост. Едрите кристали се разтварят по-бавно и позволяват прецизно дозиране при готвене и доовкусяване.

В кухнята тази едра морска сол е изключително универсална: идеална е за мелничка, за солени кори и за грубо осоляване преди термична обработка. Така морската сол от Геранде се превръща в надеждна основна подправка за всекидневно готвене, барбекю и професионална гастрономия.

Произход

Морската сол е от региона Геранде във Франция, където меките температури, слънцето и атлантическите ветрове подпомагат естественото изпаряване на океанската вода. Дългогодишната соларска традиция в солниците гарантира постоянно високо качество, което Biova целенасочено използва за този продукт.

Добив / Производство / Реколта

Атлантическата вода се отвежда в плитки басейни и се концентрира единствено чрез слънце и вятър. Палюдиерата събират образувалите се едри кристали ръчно с дървени инструменти, след което солта се досушава и без добавки се пакетира за Biova в торби по 1 кг.

Характеристики

Типичният леко сив цвят се дължи на контакта с глинестото дъно на басейните. Едрата фракция под 6 mm осигурява бавно разтваряне и ясно осезаемо усещане в устата при доовкусяване, като същевременно морската сол остава натурална и запазва част от първоначалните си минерали.

Произход и обработка – разлики

За разлика от индустриално изпарената вакуумна сол, тази морска сол се получава единствено чрез естествено изпаряване. Ръчният добив в Геранде води до неравномерни, едри кристали с типична структура и изразен регионален вкус, който я отличава от много други морски соли.

Вкус и аромат

Морската сол от Геранде предлага чист, солен вкус с фина минерална нотка. Тя е плътна на небцето, без да доминира агресивно, подчертава естествения вкус на ястията и е почти неутрална по аромат.

Приложение

• Като трапезна сол в мелничка за индивидуално доовкусяване на топли и студени ястия.
• За солени кори при приготвяне на риба, месо или зеленчуци за защитна, ароматна обвивка.
• За мариноване, овкусяване и грубо осоляване на месо за грил, ястия на фурна или зеленчуци.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Франция
• Фракция: едра, под 6 mm, допълнително изсушена
• Цвят: естествено сив до светлосив