Груба морска сол от Геранде ЗГУ, до 6 мм, доизсушена

Описание на продукта

Морската сол от Геранде идва от традиционни солници по френското атлантическо крайбрежие и се предлага в едра, доизсушена фракция. Естествено сивите кристали под 6 mm придават на натуралната трапезна сол автентичен, типичен за региона характер.

Благодарение на щадящото добиване, последващото доизсушаване и внимателния подбор на партидите Biova предлага морска сол със стабилно качество и добра сипливост. Едрите кристали се разтварят по-бавно и позволяват прецизно дозиране при готвене и доовкусяване.

В кухнята тази едра морска сол е изключително универсална: идеална е за мелници, за солени корички и за грубо осоляване преди термична обработка. Така морската сол от Геранде се превръща в надеждна базова подправка за всекидневно готвене, барбекю и професионална гастрономия.

Произход

Морската сол произхожда от региона Геранде във Франция, където меките температури, слънцето и атлантическите ветрове подпомагат естественото изпаряване на океанската вода. Дългогодишната соларна традиция в солниците гарантира постоянно високо качество, което Biova целенасочено използва за този продукт.

Добив / производство / реколта

Атлантическата вода се отвежда в плитки басейни и се сгъстява единствено чрез слънце и вятър. Палюдиерата избутват образувалите се едри кристали на ръка с дървени инструменти, след което солта се доизсушава и без добавки се пакетира за Biova в торби по 1 kg.

Характерни особености

Характерен белег е леко сивият цвят, получен от контакта с глинестото дъно на басейните. Едрата фракция под 6 mm осигурява бавно разтваряне и осезаемо усещане в устата при доовкусяване, като същевременно морската сол остава натурална и запазва част от първоначалните си минерали.

Произход и обработка – разлики

За разлика от индустриално изпарената вакуумна сол, тази морска сол се получава единствено чрез естествено изпаряване. Ръчният добив в Геранде води до неравномерни, едри кристали с типична структура и изразен регионален вкус, който я отличава от много други морски соли.

Вкус и аромат

Морската сол от Геранде предлага чист, солен вкус с деликатен минерален нюанс. Тя е плътна на небцето, без да доминира агресивно, подчертава естествения вкус на ястията и е почти неутрална по аромат.

Приложения

• Като трапезна сол в мелница за индивидуално доовкусяване на топли и студени ястия.
• За солени корички при риба, месо или зеленчуци за образуване на защитна, ароматна обвивка.
• За мариноване, овкусяване и грубо осоляване на месо за скара, ястия на фурна или зеленчуци.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Франция
• Фракция: едра, под 6 mm, доизсушена
• Цвят: естествено сив до светлосив