Кала намак фина сол 0,3–0,5 mm от Пакистан 1 kg

Описание на продукта

Кала намак е традиционна индийска черна сол от Пакистан с фина кристална структура 0,3–0,5 mm. Виолетово-сивият цвят и характерният аромат, напомнящ на сварени яйца, правят това каменносолно изделие на Biova отличителна подправка за креативната кухня.

Чрез сваряване на естествена кристална сол с растението Salsola stocksii се получава натурална каменна сол с високо съдържание на сяра и изразен минерален характер. Фината, леко люспеста структура се разпределя равномерно, разтваря се лесно и е идеална за употреба насипно в гастрономията и за взискателни любители готвачи.

Във веганската кухня черната сол се цени заради способността ѝ да придава на ястията вкус, наподобяващ яйца – например при „бъркан“ тофу, пастети и кремообразни сандвич намазки. Солта на Biova овкусява също плодови салати, чатни, райти и закуски от индийската стрийтфуд кухня и благодарение на фината си структура позволява много прецизно дозиране.

Произход

Черната сол произхожда от Пакистан – класически регион за богати на минерали каменни соли с находища с вулканичен произход. Сухият климат и специфичните скални формации подпомагат образуването на висококачествени солни жили, от които се подбират партиди специално за Biova.

Производство и обработка

За производството естествената кристална сол традиционно се вари заедно с части от растението Salsola stocksii. По време на този процес серните съединения и минералите се свързват със солта, след което тя се охлажда, изсушава, смила и внимателно се пресява до фин размер 0,3–0,5 mm.

Характеристики

Типични за тази черна сол на Biova са интензивният, серен аромат, напомнящ на сварени яйца, и неповторимото ухание, което придава на ястията. За разлика от обикновената готварска сол това е специална каменна сол с виолетово-сиво оцветяване и фина, почти люспеста структура – идеална за финално овкусяване.

Особености на произхода и обработката

В зависимост от находището цветът и интензитетът на черната сол леко варират, тъй като минералното съдържание и съставът на солния пласт са различни. Традиционното сваряване с Salsola stocksii ясно отличава кала намак от други каменни соли, които обикновено само се сушат и смилат; Biova подбира партиди с постоянно и надеждно ароматно качество.

Вкус и аромат

По отношение на сетивните качества солта предлага солен, минерален вкус с ясно изразени серни нотки. Ароматът на сварени яйца се развива особено силно при топли ястия и придава дълбочина и автентичен щрих от индийската подправъчна кухня.

Приложения

• За овкусяване на веган ястия като „бъркан“ тофу, алтернативи на яйчена салата и растителни пастети.
• Като подправка за плодови салати, чатни, райти, чат и други специалитети от индийската кухня.
• За доовкусяване на зеленчукови ястия, екзотични плодове, напитки, лонгдринкове и пикантни снаксове.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Пакистан
• Гранулометрия: фина, ок. 0,3–0,5 mm
• Цвят: виолетов до тъмносив (черна сол)