Mac Khen пипер цели

Описание на продукта

Пиперът Mac Khen е рядка виетнамска специалитетна разновидност с цели, черни зърна и топъл, комплексен аромат. На вид наподобява класически черен пипер, но се отличава с фини цитрусови и леко сладки нюанси.

Благодарение на щадящото сушене етеричните масла се запазват в голяма степен, което осигурява ароматна, но ненатрапчива лютивина. Biova предлага този екзотичен пипер като удобна насипна стока за гастрономия, малки производства и взискателни домашни кухни.

В кухнята пиперът Mac Khen е идеален за прясно смилане или счукване в хаванче директно върху готовите ястия. Така овкусявате месо, зеленчуци, сосове или ястия с азиатско вдъхновение с характерен виетнамски пиперен профил.

Произход

Зърната пипер идват от подбрани райони за отглеждане във Виетнам с тропичен климат и обилни валежи. На добре дренирани склонове растенията развиват особено интензивен, ароматен профил, който Biova целенасочено подбира за европейския пазар.

Отглеждане / Производство / Реколта

Плодовете се берат ръчно по традиционен начин, когато достигнат оптимална зрялост. След това се сушат внимателно на въздух, преди да бъдат почистени, сортирани и напълнени като насипна стока в опаковки от около 1,05 kg.

Характеристики

В сравнение с обичайния черен пипер този сорт впечатлява с многопластов ароматен спектър с пикантни, цитрусови и леко сладки нотки. Доставката като цели зърна позволява индивидуален избор на едрина – от едро натрошен до фино смлян пипер, което го прави идеален за професионални кухни и малки производства.

Особености на произхода и обработката

Пиперът Mac Khen от Виетнам се отличава с висока плътност на аромата и балансирана лютивина, които ясно го разграничават от пипер с друг произход. Надморската височина, почвените условия и традиционните методи на сушене оформят характера на зърната, а Biova следи за равномерен цвят и постоянно качество.

Вкус и аромат

Сетивно този пипер предлага топла, типично пиперлива лютивина с отчетливи цитрусови, билкови и леко сладки нотки. В аромата се усеща интензивен, чист пиперен мирис, който при стриване на целите зърна значително се засилва благодарение на освобождаването на етеричните масла.

Приложения

• Прясно смлян или счукан в хаванче върху гриловано месо, риба или зеленчуци.
• Като ароматна основа за сосове, маринати, бульони и дресинги в професионалната кухня Biova.
• За овкусяване на азиатски уок ястия, кърита, супи и креативна фюжън кухня.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Виетнам
• Едрина: цели зърна / парчета
• Цвят: черен