Натрошен лют пипер Trinidad Scorpion, екстремно лют

Описание на продукта

Този Trinidad Scorpion е изключително лют чили пипер от Еквадор, който Biova предлага като яркочервен, едро натрошен продукт. Флокулите с размер 2–5 mm придават интензивен цвят и плодно-лют аромат за професионални кухни и взискателни готвачи.

С лютивина около 600 000–900 000 единици по Сковил този чили от вида Capsicum chinense попада в категорията „екстремна лютивина“ над 500 001 по Сковил. Едрата, гранулирана структура намалява образуването на прах и позволява много прецизно дозиране, особено при употреба във връщни количества.

В кухнята натрошените люти флокули обогатяват сосове, яхнии, кърита или BBQ рубове с интензивна, огнена нотка. Съвсем малки количества са достатъчни, за да направят ястията осезаемо по-люти – използвайте Trinidad Scorpion внимателно и съхранявайте добре затворен, далеч от деца.

Произход

Чили пиперът Trinidad Scorpion произхожда от Еквадор, където топлият, частично влажен тропичен климат създава идеални условия за Capsicum chinense. Надморската височина, силното слънцегреене и богатите на хранителни вещества почви подпомагат развитието на изразен плодов аромат и наситен червен цвят. Biova работи с подбрани партньорски ферми, за да гарантира постоянство в качеството на стоката за едро.

Отглеждане / Производство / Реколта

Растенията се отглеждат в специализирани стопанства и се берат в пълна зрялост, когато шушулките придобият дълбокочервен цвят и максимална лютивина. След беритбата следва щадящо сушене, след което чилито се натрошава едро до 2–5 mm и се пакетира като гранулиран продукт за едро за ресторанти, малки производители и преработватели.

Характеристики

Типична е комбинацията от изключително висока лютивина от 600 000–900 000 единици по Сковил и плодови, леко тропически нотки. Едрата структура на чили шрота улеснява обработката в люти подправъчни смеси, рубове и пасти и намалява образуването на прах. Biova държи на сортова чистота и чиста обработка, така че цветът, ароматът и степента на лютивина да остават максимално постоянни.

Разлики според произход и обработка

В зависимост от страната на произход чили пиперите Trinidad Scorpion могат да се различават по лютивина, плодовост и наситеност на цвета. Еквадорското производство се смята за добре балансирано между плодов аромат и екстремна лютивина и е особено подходящо за професионални приложения. Чрез контролирано сушене и точно определено натрошаване при Biova тези сетивни характеристики се запазват стабилни и възпроизводими за търговска употреба.

Вкус и аромат

Ароматът е интензивно плодов, типичен за чили, с нюанси на тропически плодове. На вкус чилито първоначално е ароматно и плодовито, след което много бързо се развива дълготрайно, парещо усещане за лютивина. При внимателно дозиране основният аромат остава ясно доловим, което прави този чили особено подходящ за характерни, силно овкусени ястия.

Приложения

• За екстремно люто овкусяване на сосове, яхнии, чили и кърита в ресторанти и малки производства.
• Като огнена съставка в BBQ рубове, грил подправки и маринати за месо, риба или зеленчуци.
• За чили олио, пасти, люти подправъчни смеси и деликатесни продукти, произвеждани във връщни количества.

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Еквадор
• Размер на частиците: натрошен, ок. 2–5 mm (гранулиран / едър)
• Цвят: червен